BROWNIES 3

BROWNIES 3

INGREDIENTES:

150 g Chocolate fondant,

3 Huevos,

1 taza Azucar morena,

100 g Mantequilla,

125 g Harina,

2 cucharadas Nueces o almendras picadas,

 una pizca de sal,

PREPARACION:

Trocear el chocolate. Añadir la mantequilla. Introducir en el microondas y dejar derretir

durante 4 o 5 minutos, al 50%, revolviendo al promediar el proceso. Retirar y mezclar bien.

Separar las yemas de las claras. Batir las yemas con el azucar, hasta que queden cremosas.

Agregar la mezcla de chocolate y mantequilla. Echar la harina y las nueces. Mezclar bien. Batir las claras a punto de nieve dura, con una pizca de sal. Mezclar los dos preparados, con movimientos envolventes para que las claras no se bajen. Enmantequillar el molde. Verter la preparación. Introducir en el microondas durante 4 o 5 min. Cortar en cuadrados mientras está caliente. Desmoldar.

Postres para el microondas BROWNIES 2

Postres para el microondas

BROWNIES 2

INGREDIENTES :

2 tabletas de chocolate negro

350 gr. Mantequilla.

4 huevos enteros .

300 gr. azúcar .

200 gr. de harina.

Nueces al gusto

PREPARACIÓN:

Trocear el chocolate e introducir en el micro con un poco de agua 1 min. para deshacerlo.

Añadir 350 grs. de mantequilla, mezclar e introducir en el micro otros 30 seg. Estar muy

pendientes de que no se pueda quemar el chocolate en ningún momento. Batir los huevos y mezclar con el azúcar. Incorporar al chocolate con la mantequilla derretidos y añadir los 200 gr. de harina. Mezclar bien ayudándoos con un chorrito de leche si lo veís necesario. Añadir las nueces . Untar un molde con mantequilla, llenarlo con la mezcla e introducir en el micro durante 7 o 7,5 min.

Torta Negra Galesa

Torta Negra Galesa

200g de azucar negra

200g de margarina

300g de harina

2 cucharaditas de bicarbonato

200g de pasas sultaninas

250g de fruta abrillantada

75g de nueces picadas (opcional)

1/2 copita de licor

1 cucharada de melaza

250cc de agua

Poner el agua a hervir, agregar las pasas, la melaza y el azucar.

Hervir 5 minutos y retirar.

Dejar enfriar, luego mezclar con margarina.

 Agregar la harina tamizada con bicarbonato, nueces, fruta abrillantada y licor.

Volcar en molde hondo enmantecado y enharinado.

Hornear a temperatura moderada durante una hora.o conservar en lugar seco y

fresco.

La receta viene adentro de la torta que ellos preparan.

No la probe; me refiero a la receta, eh!, la torta mas bien que hace rato desaparecio...

Fuente: Pastelería artesanal

Autor: Cecilia Paseiro

[http://www.mailxmail.com/curso-pasteleria-artesanal/torta-negra-galesa]

Pizza Prosciuto y Tomate

Pizza Prosciuto y Tomate

1 lata de salsa de tomate de 8 onzas

1 cdta de aderezo italiano

1 diente de ajo finamente picado

3 tazas de queso mozzarella rallado o queso Fontina

1 cebolla pequeña, finamente rebanada y separada en aros

¼ T de queso parmesano rallado

2 cdas de hojas de albahaca fresca picada

230 grs - ½ Libra de prosciuto

2 tomates de perita grandes

BASE

1 Paq levadura activa seca

1 T de agua tibia (105-115 grados)

2 ½ tazas de harina todo uso

2 cdas de aceite de oliva o vegetal

1 cdta azúcar

1 cdta sal

■ Colocar la rejilla del horno en la posición más baja. Engrasar 2 bandejas

para galletas o bandejas para pizza de 30 cm (12 pulg). Calentar el horno a 425

grados. Preparar la base.

Mezclar la salsa de tomate, el aderezo italiano y el ajo. Cortar el prosciuto o el

jamón ahumado completamente cocido en tiras juliana (5 x 0,6 x 0,3 cm /2 x ¼

x 1/8 pulg))

Dividir la masa por la mitad. Colocar cada mitad en forma de círculo de 28 cm

(11 pulg) sobre una bandeja para galletas con dedos enharinados. Cubrir con la mezcla de salsa de tomate, cebolla y queso Fontina. Espolvorear con albahaca, prosciuto y tomates de perita (picados grueso). Cubrir con queso parmesano. Hornear una pizza a la vez 15 a 20 minutos o hasta que la base esté dorada.

Fuente: WWW.TUTOMUNDI.ORG

Postres Nicolini CAKE DE NUECES

Postres Nicolini

CAKE DE NUECES: Preparar receta básica y agregar al final

1/2 taza de nueces picadas mezcladas con 2 cucharadas de

harina.

CAKE DE CHOCOlATE: Agregar 4 Cdas. de cocoa junto con la

harina cernida.

CAKE DE PASAS: Incorporar al final 1 taza de pasas

mezcladas con 2 cucharadas de harina.

CAKE DE LIMÓN: Mezclar la leche con 2 cucharadas de jugo

de limón y 1 cucharada de ralladura de limón.

CAKE MARMOL: Dividir la mezcla básica en dos, agregar a una

parte, 3 cucharadas de cocoa, mezclar bien y acomodar dentro

del molde por cucharadas, alternando los dos colores.

CAKE VOLTEADO DE PIÑA: Derretir 1/3 taza de margarina,

añadir 2/3 taza de azúcar y dejar hasta que haga burbujas.

Vaciar dentro de un molde de 20 cm. de diámetro. Acomodar

encima rodajas de piña de lata bien escurridas y al centro de

coda una poner un marrasquino. Vaciar la mezcla de Cake

Básico dentro del molde preparado. Hornear y una vez listo de-

jar reposar 5 minutos y voltear.

CAKE INGLES: Incorporar al final 1/2 taza de pasas y 1/2 taza

de frutas confitadas, enharinadas.

Postres para el microondas BROWNIES 1

Postres para el microondas

BROWNIES 1

INGREDIENTES:

1/2 taza de mantequilla o margarina.

 1/2 taza de chocolate en polvo.

1 cdita. de esencia de vainilla.

 2 huevos.

1 taza de azúcar.

1 pizca de sal.

1 taza de harina blanca.

1/2 cdita. de levadura en polvo.

1/2 taza de nueces picadas, mantequilla, azúcar glas

PREPARACIÓN:

Poner la mantequilla en un recipiente para microondas y hornear 1min. en 1/2 Potencia

para que se derrita. Sacar del horno y agregar el chocolate y la vainilla. Batir los huevos,

agregarles el azúcar, la sal poco a poco la harina alternando con la crema de mantequilla y chocolate. Mezclar bien y agregar las nueces picadas. Untar con mantequilla un molde de vidrio templado cuadrado. Verter la preparación y nivelar bien. Hornear a Potencia Máxima (850W) durante 7 min. Dejar reposar unos minutos adentro del horno. Sacar y dejar enfriar antes de cortar en cuadraditos. Espolvorear con azúcar glas. Se pueden decorar con chocolate derretido.

Cake Básico y Variaciones

Cake Básico y Variaciones

Ingredientes

(para 6-8 porciones)

2 tazas de Harina sin Preparar Nicolini

100 grs. de margarina.

1 taza de azúcar

2 huevos

1 cdta. de vainilla

3 cdtas. de polvo para hornear

2/3 tazas de leche

Preparación

Batir la margarina hasta que esté cremosa, agregar el azúcar

en forma de lluvia y los huevos uno a uno, sin dejar de batir.

Cernir la Harina sin Preparar Nicolini junto con el polvo

para hornear e incorporar fuera de la batidora a la

preparación anterior alternando con la leche. Volcar la

mezcla en un molde de 20 cm. de diámetro o uno alargado de

12 x 25 cm. o en un molde de 24 cm. con tubo al centro,

previamente enmantequillado y enharinado. Hornear a

temperatura moderada (3500F -175OC) por 35 minutos o hasta

que el probador salga limpio y seco.

Postre Nicolini

Postre Nicolini

Ingredientes

(para 50 porciones)

1/2 taza de Harina sin Preparar Nicolini

1/2 taza de azúcar

2 huevos

1 taza de leche

1 cdta. de vainilla

1 Cda. de vinagre

1 taza de rodajas de plátanos, o 2 manzanas en rodajas

delgadas, leche ó 1/2 taza de pasas, etc.

Preparación

Cernir la Harina Preparada Nicolini en un tazón. Mezclar

con el azúcar, los huevos ligeramente batidos, la leche, la

vainilla y el vinagre. Incorporar la fruta elegida y dejar

reposar 10 minutos. Freír por cucharadas en abundante

aceite caliente. Retirar a papel absorbente. Servir

espolvoreados con azúcar granulada.

CESTA DE FRESAS

CESTA DE FRESAS

LA MASA:

 ¾ harina

2 onzas de mantequilla

2 cucharaditas Baking Powder

 4 yemas

 leche.

Se prepara la masa con estos ingredientes. Se le da forma de una cesta y se

cuece al horno.

RELLENO:

3 cucharadas azúcar

 agua

 fresas.

3 claras

Con el azúcar se hace un almíbar.

Se baten las claras muy firmes y se les echa el almíbar para hacer un merengue

Estando el merengue aun caliente se le incorporan las fresas.

Se llena con esto la cesta y se le espolvorea un poco de azúcar flor.

Se pone un momento al horno.

Fuente: OLGA BUDGE DE EDWARDS

Pizza Potato

Pizza Potato

454 grs - 1 libra de carne molida

4 tazas de papas finamente rebanadas

1 cebolla mediana (rebanadas finas)

1 lata de sopa de queso Cheddar

1 lata de sopa de leche

1 lata 15 onzas de salsa de tomate

Sal y pimienta al gusto

½ cdta oregano

½  cdta azúcar

1 cdta mantequilla

6 onzas de queso mozzarella rebanado

. T de queso parmesano

 Precalentar el horno a 375. Cocinar la

carne molida en una sarten hasta que no

tenga partes rojas.

Colocar las papas y cebollas en una

bandeja 9x13 enmantequillada. Agregar

la carne a la mezcla. Mezclar la sopa de

queso y la leche hasta que estén

uniformes y agregar a la carne y papas;

mezclar. Combinar la salsa de tomate,

sal, pimiento, orégano y azúcar. Verter

la salsa por encima pero no mezclar.

Poner puntos de mantequilla. Cubrir la

bandeja con el papel de aluminio.

Hornear a 375 F durante 1 hora. Retirar

la cubierta y disponer el queso rebanado

por encima. Espolvorear con parmesano.

Regresar al horno, sin tapar, durante 15

minutos mas o menos o hasta que el

queso burbujee.

Fuente: WWW.TUTOMUNDI.ORG

Torta mousse helada de limón

Torta mousse helada de limón

Ingredientes:
3 sobres de gelatina sin sabor
Preparado:
Hervir la leche con 100 gr. de azucar, la vainilla y la sal.
Apagar y dejar entibiar. Batir las yemas y a la PREPARACION anterior tibia. Remojar la
gelatina en 3/4 de taza de agua y agregar. Mezclar los 100 grs. de azucar restante
con el queso crema, el jugo y la ralladura de limon. Batir la crema de leche punto
chirle y agregar a la PREPARACION anterior. Colocar en un molde redondo una base
de pionono y luego toda la PREPARACION y encima de ista otra base de pionono del
mismo tamaño del molde. Llevar a la heladera hasta el dia siguiente y desmoldar. Se
termina espolvoreando todo con azucar impalpable y se hace con mazapan unos
limoncitos que se colocan en el medio de la torta.
Realmente es exquisita, espero que la prueben hacer.
Fuente: Pastelería artesanal
Autor: Cecilia Paseiro
[http://www.mailxmail.com/curso-pasteleria-artesanal/torta-mousse-helada-limon]

Postres para el microondas BOMBONES DE MANDARINA

Postres para el microondas

BOMBONES DE MANDARINA

INGREDIENTES

150 g de chocolate de cobertura. 2 mandarinas. 6 nueces. 2 cucharadas de agua

PREPARACIÓN

Trocear el chocolate y ponerlo en un recipiente para microondas junto con dos cucharadas de agua. Dejarlo 3 minutos a 700 W removiendo hasta conseguir una pasta homogénea. Pelar y picar las nueces. Incorporarlas al chocolate fundido, una vez retirado del microondas, y mezclarlo todo muy bien. Pelar las mandarínas y retirar la piel fina que cubre los gajos.

Introducir cada gajo en el chocolate con ayuda de una cucharita y colocarlos de uno en uno en una bandeja amplia cubierta con papel de aluminio. Dejar reposar en el frigorífico hasta enfriar del todo antes de servir.

Pizza Cacerola Pop-Up

Pizza Cacerola Pop-Up

680 grs - 1 ½ Libra de hamburguesa

1 T de cebolla picada

1 T de pimiento verde picado

1 diente de ajo

1(2 cdta orégano

1 pizca de sal

½ T de agua

1/8 cdta salsa picante

1 Paq mezcla para salsa de pasta (1,5

oz)

1 T leche

1 T harina

1 cda aceite

2 huevos

½ cdta sal

7 onzas queso Monterrey Jack o

Mozzarella en rebanadas

½ T parmesano rallado

■ Precalentar el horno a 400F. En un

sartén grande, dorar la hamburguesa y

escurrir. Agregar la cebolla, pimiento

verde, ajo, orégano, sal, agua, salsa

picante, salsa de tomate y mezcla para

salsa; hervir a fuego lento

aproximadamente 10 minutos, agitando

ocasionalmente. En un bol, combinar la

leche, aceite y huevos; batir 1 minuto a

velocidad media. Agregar la harina y la

sal; batir 2 minutos o hasta que esté

uniforme. Verte la mezcla caliente de

carne en una bandeja 13x9; cubrir con

rebanadas de queso. Verter la mezcla

sobre el queso, cubriendo el relleno por

completo; espolvorear con queso

Parmesano. Hornear a aproximadamente

400F durante 25-30 minutos o hasta que

se infle y dore.

Fuente: WWW.TUTOMUNDI.ORG