Salsa de Ron
Ingredientes
1 l. leche
30 cl. nata líquida
150 gr. azúcar
10 unidades yema de huevo
120 c.c. ron blanco
Elaboración
Llevar a ebullición la leche, la nata y el azúcar. Una vez arranque el hervor,
retirar del fuego e ir incorporando las yemas ya batidas poco a poco, removiendo enérgicamente para favorecer su disolución. Añadir el ron y una vez acabada,
cuando esté aún caliente, pasar por un turmix para que quede bien fina. Dejar
madurar la mezcla en el frigorífico de 12 a 24 horas. Batir un poco con unas
barillas antes de usarla.
Fuente: [http://www.mailxmail.com/curso-pasteleria-artesanal/salsas-dulces]
Pastelería artesanal
Autor: Cecilia Paseiro
