Postres para el microondas- FLAN 3



Postres para el microondas
FLAN 3
INGREDIENTES:
1 L. de leche.
 8 huevos,
 1 bote pequeño de leche condensada
ELABORACIÓN:
Caramelizar el molde. Batir bien todos los ingredientes y verterlos en el molde. Hornearlo 12
min. a potencia media.

Pizza Sloppy Joe



Pizza Sloppy Joe
454 grs - 1 libra carne molida
¾ T salsa de tomate o salsa Sloppy Joe
½ T cebolleta
1 cdta sal sazonada
1 base para pizza grande preparada (30
cm - 12 pulg)
1 ½ T queso rallado de su preferencia
Precalentar el horno a 425F. En un
sartén grande no adherente, dorar la
carne a fuego medio de 8 a 10 minutos o
hasta que no haya partes rosadas,
revolviendo de vez en cuando. Escurrir.
Incorporar la salsa de tomate, cebolletas
y aderezo; calentar bien.
Colocar la base de la pizza sobre una
bandeja. Cubrir uniformemente con
mezcla de carne y espolvorear con
queso. Hornear 12 a 15 minutos o hasta
que se derrita el queso.
Fuente: WWW.TUTOMUNDI.ORG

Postres para el microondas - FLAN 2



Postres para el microondas
FLAN 2
INGREDIENTES:
-2 yemas
 -4 huevos
 -150gr de azúcar
 -450gr de leche
 -caramelo
ELABORACIÓN:
Caramelizar un molde para microondas. Batir bien el resto de los ingredientes. Volcar en el
molde caramelizado e introducir en el microondas, durante 4 minutos a máxima potencia.
Después programar 10 minutos a 440w. Dejar reposar para que termine de hacerse.

Cheesecake de caramelo y chocolate



Cheesecake de caramelo y chocolate
Para la costra:
2 tazas de galletas wafer de vainilla molidas
6 cucharadas de mantequilla derretida
Para el relleno de caramelo:
1 funda, 14 oz. De caramelos delicias o noel.
¼ de taza de leche
1 taza de nueces pecanas picadas.
Para el relleno de queso crema:
8 oz. de queso crema suavizado.
½ taza de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 huevos
8 oz. de chocolate semidulce derretido.
Preparación
Costra:
Mezclar las galletas con la mantequilla y presionar en el fondo de un molde de 9x23
cm. Hornear por 10 minutos.
Relleno de caramelo:
Derretir el caramelo con la leche a fuego lento y moviendo frecuentemente. Poner
esta mezcla sobre la costra y agregar las nueces picadas.
Relleno de queso crema:
Batir el queso crema, azúcar y vainilla a velocidad media. Combinar bien y agregar
los huevos uno por uno a velocidad baja, hasta obtener una mezcla homogénea.
Agregar el chocolate y seguir batiendo. Una vez que estén bien unidos todos los
ingredientes, se vierte sobre las nueces.
Hornear a 325 grados durante 40 o 45 minutos. Rodear el cheesecake con un
cuchillo o espátula, refrigerar por 4 horas antes de servir y decorar con crema
Chantilly y chispas de chocolate.
Fuente: Pastelería artesanal
Autor: Cecilia Paseiro
[http://www.mailxmail.com/curso-pasteleria-artesanal/cheesecake-caramelo-chocolate

Postres para el microondas - FLAN 1



Postres para el microondas

FLAN 1
INGREDIENTES:
5 huevos.
 Medio litro de leche.
 1 taza de azúcar
   Canela
PREPARACIÓN:
Poner en la flanera 5 cucharadas de azúcar, calentar y repartir
bien el caramelo. Mezclar en un cuenco la leche con el resto
del azúcar y un poco de canela, y calentar en el microondas 3
minutos. Batir los huevos en una fuente honda y echar sobre
ellos la leche caliente. Seguir batiendo hasta que todos los
ingredientes se mezclen bien. Verter la mezcla en la flanera
con el caramelo ya frío, y meter en el microondas al 75% de
potencia (600W) durante 14 minutos. Dejar enfriar y desmoldar.

Cheesecake clásica



Cheesecake clásica
Ingredientes:
Base:
200gr de galletitas de chocolate molidas
75gr de manteca derretida
4chas de azúcar rubio
1cdita de canela
Relleno
800gr de queso crema
1 y 1/4 taza de azúcar
4 huevos
1cda de harina
1cda de esencia de vainilla
Preparado:
Mezclar los ingredientes de la base y tapizar el fondo y las
paredes de un molde desmontable nº 28 , presionando bien.
Para el relleno batir con batidora eléctrica el queso crema con el
azúcar y la esencia, luego incorporar las yemas de huevo. Dejar de
batir e incorporar las claras batidas a nieve con movimientos
envolventes y finalmente la cucharada de harina. Volcar sobre la
tortera y cocinar a horno moderado por 45 -50 minutos. Dejar enfriar
dentro del horno para que no se baje la torta.
Una vez fría se puede cubrir con una ganache (1/2crema y 1/2 chocolate
derretido)o comer así.
 Fuente: Pastelería artesanal
Autor: Cecilia Paseiro
[http://www.mailxmail.com/curso-pasteleria-artesanal/cheesecake-clasica]

Pizza siciliana de atún y albahaca



Pizza siciliana de atún y albahaca
½ diente de ajo picadito (triturado)
3 cdas de tomate en lata picado
1 cda de pasta de tomate
1 cdta de aceite de oliva extra virgen
½ cdta de sal marina
¼ cdta de pimienta negra recién molida
1 base para pizza precocida comprada en el supermercado (30 cm - 12 pulg
diámetro)
5 hojas grandes de albahaca fresca, ligeramente arrancada del tallo
½ pimiento verde (ají) finamente rebanado
6 onzas de atún en lata en aceite de oliva, escurrido y partido en trozos
pequeños
2 ½ onzas de queso mozzarella, cortado en cubos pequeños
Precalentar el horno a 450F. Mezclar el ajo, tomate, pasta de tomate, aceite
de oliva, sal y pimienta. Untar una capa delgada uniformemente sobre la base de
pizza. Disponer la albahaca, pimiento verde y atún uniformemente sobre la
base de la pizza. Colocar el queso en cubos de manera uniforme por encima.
Colocar la pizza directamente sobre la rejilla del horno y hornear 12 minutos.
Cortar en 6 rebanadas y servir.
Fuente: WWW.TUTOMUNDI.ORG

Postres para el microondas - CHOCOLATE A LA TAZA



Postres para el microondas
CHOCOLATE A LA TAZA
INGREDIENTES
1 L. de leche.
 2 Cuch. azúcar.
 250 grs de chocolate en polvo
PREPARACIÓN:
En un tazón mezclar la leche fría con el chocolate, evitando los
grumos. Incorporar el azúcar. En otro recipiente calentar el resto de
la leche durante 5 min. al máximo. Mezclar el chocolate disuelto,
poco a poco, removiendo con una cuchara y calentar la mezcla
durante 4 min, removiendo a la mitad del tiempo.

Budín de chocolate y salsa de pistacchios



Budín de chocolate y salsa de pistacchios

Azúcar impalpable Cantidad necesaria
Canela en polvo Una pizca
Chocolate 300 g
Esencia de vainilla 1/2 cdita.
Harina leudante 250 g
Huevos 5 Unidades
Manteca 150 g
Miel 3 cdas.
Naranja 1
Nueces 100 g
- Separe las claras de las yemas de los huevos.
- Bata las claras a punto nieve.
- En bowl mezcle la miel con las yemas hasta obtener una crema lisa.
- Pique groseramente el chocolate y derrita a baño María.
- Ralle la cáscara de la naranja.
- Pique las nueces.
- Derrita la manteca.
- En un bowl mezcle el chocolate fundido con la mezcla de yemas, la ralladura de naranja, la manteca, la canela, la esencia de vainilla, la harina y las nueces.
- Agregue las claras poco a poco con movimientos envolventes.
- Rellene moldes individuales previamente enmantecados y azucarados.
- Cocine en el horno precalentado a 160/170º C durante 30 a 40 minutos aproximadamente.
Salsa de pistachos
- Pique los 20 gr de pistachos y tueste ligeramente en una sartén caliente.
- Lleve los 250 cc de leche a hervor.
- Bata las 3 yemas con 30 gr de azucar impalpable.
- Vierta la leche caliente sin dejar de revolver.
- Vuelva al fuego y cocine sobre fuego bajo sin dejar de revolver hasta que espese.
- Incorpore los pistachos molidos
Fuente: Pastelería artesanal
Autor: Cecilia Paseiro
[http://www.mailxmail.com/curso-pasteleria-artesanal/budin-chocolate-salsa-pistacchios]

Curso de panadería y pastelería Preparados para Pintar

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