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3.Transfer playlists from iPhone/iPod/iPad to local folder or iTunes directly.
4.Works with all models of iPhone, iPad and iPod, including iphone 3G, iphone 3GS, iPhone 4, iPod Classic, iPod nano, iPod nano 5G, iPod touch, iPad, etc.
5.After connecting iPhone/iPod to computer, the interface of the program will auto-show you the device info including the type, capacity (used and available space), version, serial number, and format.
6.Transfer files among different iPhone and iPods like iPhone to iPhone, iPhone to iPod.
7.Transferring between files with fast speeds, not to worry about your computer slowing down or conflicting with other running programs.
8.Connect iPhone to computer, with only two steps you will finish your transferring. Choose the files and click right button for OK.

MOUSSE DE PLATANO AL CURRY


MOUSSE DE PLATANO AL CURRY
Ingredientes:
500 gramos de puré de plátano.
El zumo de 2 limones.
Un poco de curry.
4 hojas de gelatina.
400 gramos de nata montada a ¾.
Elaboración
Hacer un puré con los plátanos, el zumo de limón y el curry.
Añadir la gelatina derretida con un poco de nata.
Montar la nata a ¾ y mezclar con mucho cuidado. Utilizar de inmediato.
GELATINAS PARA DECORAR
GELATINA DE VAINILLA
Ingredientes:
600 gramos de agua.
100 gramos de azúcar.
La piel de ½ naranja.
La piel de ½ limón.
2 vainas de vainilla.
4 hojas de gelatina.
Elaboración
Cocer todos los ingredientes menos la gelatina durante cinco minutos. Colar y
añadir la gelatina. Utilizar a 40ºC.
GELATINA DE CAFÉ
Ingredientes
300 gramos de café concentrado.
300 gramos de agua.
150 gramos de azúcar.
Un palo de canela.
4 hojas de gelatina.
Elaboración
Se elabora de la misma forma que la de vainilla

Pizza Sándwich


Pizza Sándwich
454 grs - 1 libra de carne magra molida
15 Onzas de salsa de tomate ó 15 onzas
de salsa para pizza
1 cdta hojitas de orégano
2 T Mezcla para galletas
1 Huevo grande
2/3 T leche
8 Onzas de queso
2 Onzas de hongos rebanados y
escurridos
¼ T queso parmesano rallado
Usar un paquete de 8 onzas de queso
americano rebanado o mozzarella.
■ Calentar el horno a 400F. Cocinar y
revolver la carne en una olla grande
hasta que dore. Escurrir el exceso de
grasa. Incorporar la mitad de la salsa de
tomate y las hojas de orégano a la
mezcla de carne. Calentar para hervir y
reducir el fuego; mantener hirviendo a
fuego lento, sin tapar, 10 minutos.
Mientras la mezcla hierve, mezclar la
mezcla de hornear galletas, huevo y
leche. Medir ¾ leche de la mezcla y
reservar. Untar la mezcla restante sobre
una bandeja de 23 x 23 x 5 cm - 9 x 9 x 2
pulg. Verter la salsa de tomate restante
sobre la mezcla, untando de manera
uniforme. Disponer 4 rebanadas del
queso, la mezcla de carne, los hongos y
el queso restante por encima de la salsa
de tomate. Colocar cucharadas de la
mezcla reservada encima del queso.
Espolvorear la parte superior de la
mezcla con el queso parmesano y
hornear, sin tapar, hasta que dore (20 a
25 minutos). Enfriar 5 minutos antes de
cortar en cuadrados y servir.

MOUSSE DE CHOCOLATE
Ingredientes:
250 de cobertura de chocolate.
4 yemas.
6 claras montadas con 100 gramos de azúcar.
200 gramos de nata a ¾.
Elaboración:
Derretir la cobertura al baño de María.
Montar las yemas.
Montar las claras con el azúcar a punto de nieve.
Montar la nata a ¾.
Cuando la cobertura de chocolate esté a unos 40ºC, añadir las yemas montadas
con cuidado, luego incorporar las claras montadas y la nata a ¾, mezclar todos los
elementos con mucho cuidado.

Tocineta y espinaca 1 Base para pizza refrigerada


Tocineta y espinaca
1 Base para pizza refrigerada
1 Paq 255 grs (9 Oz) de espinaca
congelada picada
1 Cdta aceite
. T de cebolla picada gruesa
1 Paq 170 grs (170 grs (6 oz))de tiras de
pollo cocido refrigerado, picado
2 T queso Mozzarella rallado
1 Pq 85 grs (2,8 a 3 oz) tocineta
rebanada precocida, cortada en trozos
de 1,27 cm - . pulg.
¡ Calentar el horno a 400 F. Engrasar
una bandeja de 38x25x2,5 cm - 15x10x1
pulg. Estirar la masa; colocar sobre una
bandeja engrasada. Empezando por el
centro, estirar hacia los bordes de la
bandeja. Hornear a 400F 13 minutos o
hasta que los bordes estén ligeramente
dorados.
Mientras tanto cocinar la espinaca según
se indica en el paquete. Escurrir bien;
apretar para retirar el liquido. Calentar
el aceite en una olla pequeña a fuego
medio-alto hasta que este bien caliente;
agregar la cebolla, cocinar y revolver 3 a
4 minutos o hasta que ablande,
revolviendo frecuentemente.
Retirar la base parcialmente cocida del
horno. Cubrir con espinaca, cebolla,
pollo, queso y tocineta.
Regresar al horno; hornear 9 a 12
minutos adicionales o hasta que se
derrita el queso. Cortar en cuadros


idiota 300x250

Mousses- Bavaresas (Bavarois) y otras preparaciones con gelatina


Mousses, Bavaresas (Bavarois) y otras preparaciones
con gelatina

Hoy en día en la pastelería moderna se tienen muy en cuenta este tipo de preparaciones,
cada vez la diferencia entre unas y otras no quedan nada claras, las mousses no tienen
porque llevar gelatina, pero las bavaroises si, las espumas (el invento de nuestros días)
pueden llevar o no. Cada vez esto está más claro, y este tipo de preparaciones son más
ligeras y aromáticas, el producto por el producto, mejores frutas, aromáticos chocolates,
especias raras, etc, etc.
Las mousses son hoy en día las reinas de multitud de preparaciones de pastelería de cocina y por supuesto de pastelería de obrador.
En este campo, como en muchos otros, los hermanos Adrià, han sido pioneros en el
concepto de las espumas (elaboradas en sifones de montar nata). La idea surgió de hacer
una mousse partiendo tan solo del ingrediente básico, puesto que opinan que lo que gana en ligereza se pierde en sabor, debido a la adición de nata o claras montadas
GELATINAS PARA DECORAR
GELATINA DE VAINILLA
Ingredientes:
600 gramos de agua.
100 gramos de azúcar.
La piel de ½ naranja.
La piel de ½ limón.
2 vainas de vainilla.
4 hojas de gelatina.
Elaboración
Cocer todos los ingredientes menos la gelatina durante cinco minutos. Colar y
añadir la gelatina. Utilizar a 40ºC.
GELATINA DE CAFÉ
Ingredientes
300 gramos de café concentrado.
300 gramos de agua.
150 gramos de azúcar.
Un palo de canela.
4 hojas de gelatina.
Elaboración
Se elabora de la misma forma que la de vainilla
Fuente: mailxmail.com/...leria-artesanal/mousses-bavaresas-bavarois-preparaciones-gelatina]

Pizza de tocineta - cebolla y tomate


Tocineta, cebolla y tomate
8 cdas aceite de oliva
1 cda de aceite para engrasar el pan pita
2 T de cebollas rebanadas
Sal y pimienta al gusto
3 cdas de azúcar morena
4 panes pita estilo Griego (como mínimo
15 cm - 6 pulg de diámetro)
Ajo en polvo al gusto
½ T de queso mozzarella
2 tomates grandes, lavados, en
rebanadas de 0,6 cm - ¼ pulg. Espesor o
por la mitad si lo desea
1 ½ T de espinaca fresca rebanada,
opcional
8 rebanadas de tocineta cocida, cada
rebanada por la mitad
1 T de queso fuerte rallado, como por
ejemplo, queso Aciago
■ Precalentar el horno a 400 grados.
Calentar 1 cda de aceite de oliva a
fuego medio. Agregar las cebollas
rebanadas y aderezar con sal y pimienta.
Saltear las cebollas hasta ablandar,
aprox. 3 a 5 minutos. Espolvorear con
azúcar morena y continuar cocinando
hasta que las cebollas doren. Retirar del
fuego y reservar. Colocar los panes pita
en una bandeja y pintar cada uno con
una capa delgada de aceite de oliva.
Espolvorear cada uno con ajo en polvo y
seguidamente unas 2 cucharadas de
queso mozzarella. Cubrir con una parte
de las cebollas y seguidamente disponer
las rebanadas de tomate sobre el pan
pita. Si lo desea, decorar con parte de la
espinaca en el centro. Disponer cuatro
rebanadas de tocineta arriba. Hornear 8
a 10 minutos o hasta que los tomates
comiencen a ablandar. Retirar del horno
y espolvorear con ¼ T de queso.
Regresar al horno y hornear hasta que el
queso se derrita. Retirar del horno y
servir.

Mousse de moras u otro fruto del bosque


Mousse de moras u otro fruto del bosque

500 gramos de moras
250 gramos de manzanas ácidas cortadas en tiras Ralladura de un limón
1/2 vaso de zumo de naranja
3 cucharadas de azúcar moreno
15 gramos de gelatina en polvo
2 cucharadas de agua
15 cl de yogur
2 claras de huevo
Pon las moras en una cazuela, reservando las más bonitas para adornar. Añade las
manzanas, la ralladura, el zumo y el azúcar. Tápalo y déjalo cocer a fuego lento de
10 a 15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las frutas estén tiernas.
Tamízalo en un cuenco. Disuelve la gelatina en el agua fría y después calienta al
baño maría el cuenco.
Incorpora la gelatina y el yogur al puré de fruta. Mézclalo bien y déjalo reposar en
un lugar fresco. Cuando la crema esté empezando a endurecer y espesar, bate las
claras de huevo a punto de nieve y añádelas a la crema.
Viértelo en una ensaladera o en tacitas. Déjalo enfriar en la nevera hasta que se
endurezca y adorna con las moras guardadas. Sírvelo helado
Fuente: mailxmail.com/curso-pasteleria-artesanal/mousse-moras-u-fruto-bosque

Pizza de tocineta


Pizza de tocineta
y hamburguesa de queso
230 grs - ½ Libra carne molida
1 cebolla pequeña picadita
1 base para pizza precocida
8 onzas de salsa para pizza
6 tiras de tocineta, cocidas y
desmenuzadas
20 rebanadas de pepinillo
2 T de queso mozzarella rallado
2 T de queso mozzarella rallado
1 cdta aderezo italiano
■ En una olla, cocinar la carne y la
cebolla hasta que no queden partes
rosadas; escurrir y reservar. Colocar la
base sobre una bandeja de 30 cm (12
pulg) Sin engrasar. Untar la salsa y
cubrir con la mezcla de carne, tocineta,
pepinillo y queso; espolvorear con los
aderezos. Hornear a 450 grados durante
10 minutos o hasta que se derrita el
queso. Cortar las raciones y servir.

Mousse de Chocolate


Mousse de Chocolate
(Para 10 copas)
El secreto de este postre está en batir, batir y batir en tres etapas.
Batir a nieve 7 claras con 100 grs. azúcar (aproximadamente 1/2 taza).
Reservar.
Batir 7 yemas, a mano y con cuchara de palo, no metálica, hasta que estén
blancuzcas y espumosas con 100 grs. de azúcar. Reservar. Derretir a baño maría o
en microondas a potencia mínima 250 grs. de cobertura de chocolate (en
supermercados). Reservar.
Batir con batidora eléctrica 1/2 litro de crema por unos 5 a 7 minutos cuidando de
no llegar a punto de chantilly (recuerde siempre que la crema debe estar refrigerada
ojalá de la noche anterior. Si hace mucho calor, es aconsejable poner en el
refrigerador el bol donde se batirá la crema una hora antes de comenzar la
preparación). Reservar.
Unir en este orden: yemas con chocolate derretido. Unir bien hasta tener una pasta
homogénea. Agregar crema con movimientos envolventes.
Añadir en último lugar las claras y volver a batir con batidora eléctrica hasta obtener
cuerpo de chantilly. Servir en copas (¡para evitar chascarros al desmoldar!). Adorne
con frutillas, crema batida y/o almendras molidas. Atrévase a adornar los platos con
azúcar flor pasada por cedazo y cacao en polvo también tamizado.
Fuente: mailxmail.com/curso-pasteleria-artesanal/mousse-chocolate]

DISCOS DE ZANAHORIAS


DISCOS DE ZANAHORIAS
Preparar estas galletas en cantidades pequeñas ya
que no se conservan por mucho tiempo.
Para aproximadamente 20 discos:
PARA LA MASA
100 gramos de miel
30 gramos de leche
¼ de cucharadita de canela en polvo
¼ cucharadita de cardamos en polvo
125 gramos de zanahorias ralladas finamente (peso después
de rallar)
½ limón
30 gramos de nueces picadas
1 cucharada de uvas pasas picadas
2-3 cucharadas de salvado de avena y además
40 obleas integrales de 50 mm.de diámetro
Mezclar las zanahorias ralladas enseguida con zumo de limón.
- En una cazuela, cocer miel, mantequilla, leche y las especias
durante 3 minutos, removiendo constantemente.
-Añadir las zanahorias, nueces y uvas pasas, cocer 5 o 6
minutos mas. Agregar al final el salvado de avena y dejar la
masa enfriar un poco. Repartir la masa sobre la mitad de las
obleas, poner la otra encima. Cubrir con papel de pergamino,
espesar con una tabla de cocina, dejar enfriar.
-Resulta muy bonito si se decoran las obleas superiores con
ornamentos de mazapán de colores o glas teñido

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Curso de panadería y pastelería Preparados para Pintar

    Curso de panadería y pastelería  Preparados para Pintar El pintado tiene como finalidad dar un buen aspecto a las piezas elaboradas...