PASTEL DE LIMÓN
½ libra de pasta hojaldrada
1 pocillo de azúcar
El jugo de cuatro limones y el rallado de un limón
2 cucharadas de harina de trigo
2 yemas de huevo
Preparación
Se llevan al fuego el azúcar y ½ pocillo de agua, al hervir
se añade el jugo y el
rallado del limón, como final las yemas bien batidas y
harina disuelta en un
poco de agua fría. Se deja hervir unos minutos, se retira
del fuego y se prepara
un buen pastel moldeando con la pasta un plato o bandeja un
poco honda,
se agrega la mezcla del limón, se enreja y se barniza con
yema de huevo y
azúcar y se lleva al horno a 350° por espacio de 35 minutos.
