Torta Negra Galesa



Torta Negra Galesa

200g de azucar negra
200g de margarina
300g de harina
2 cucharaditas de bicarbonato
200g de pasas sultaninas
250g de fruta abrillantada
75g de nueces picadas (opcional)
1/2 copita de licor
1 cucharada de melaza
250cc de agua
Poner el agua a hervir, agregar las pasas, la melaza y el azucar.
Hervir 5 minutos y retirar.
Dejar enfriar, luego mezclar con margarina.
 Agregar la harina tamizada con bicarbonato, nueces, fruta abrillantada y licor.
Volcar en molde hondo enmantecado y enharinado.
Hornear a temperatura moderada durante una hora.o conservar en lugar seco y
fresco.
La receta viene adentro de la torta que ellos preparan.
No la probe; me refiero a la receta, eh!, la torta mas bien que hace rato desaparecio...
Fuente: Pastelería artesanal
Autor: Cecilia Paseiro
[http://www.mailxmail.com/curso-pasteleria-artesanal/torta-negra-galesa]

Pizza Prosciuto y Tomate



Pizza Prosciuto y Tomate
1 lata de salsa de tomate de 8 onzas
1 cdta de aderezo italiano
1 diente de ajo finamente picado
3 tazas de queso mozzarella rallado o queso Fontina
1 cebolla pequeña, finamente rebanada y separada en aros
¼ T de queso parmesano rallado
2 cdas de hojas de albahaca fresca picada
230 grs - ½ Libra de prosciuto
2 tomates de perita grandes
BASE
1 Paq levadura activa seca
1 T de agua tibia (105-115 grados)
2 ½ tazas de harina todo uso
2 cdas de aceite de oliva o vegetal
1 cdta azúcar
1 cdta sal
■ Colocar la rejilla del horno en la posición más baja. Engrasar 2 bandejas
para galletas o bandejas para pizza de 30 cm (12 pulg). Calentar el horno a 425
grados. Preparar la base.
Mezclar la salsa de tomate, el aderezo italiano y el ajo. Cortar el prosciuto o el
jamón ahumado completamente cocido en tiras juliana (5 x 0,6 x 0,3 cm /2 x ¼
x 1/8 pulg))
Dividir la masa por la mitad. Colocar cada mitad en forma de círculo de 28 cm
(11 pulg) sobre una bandeja para galletas con dedos enharinados. Cubrir con la mezcla de salsa de tomate, cebolla y queso Fontina. Espolvorear con albahaca, prosciuto y tomates de perita (picados grueso). Cubrir con queso parmesano. Hornear una pizza a la vez 15 a 20 minutos o hasta que la base esté dorada.
Fuente: WWW.TUTOMUNDI.ORG

Postres Nicolini CAKE DE NUECES



Postres Nicolini

CAKE DE NUECES: Preparar receta básica y agregar al final
1/2 taza de nueces picadas mezcladas con 2 cucharadas de
harina.
CAKE DE CHOCOlATE: Agregar 4 Cdas. de cocoa junto con la
harina cernida.
CAKE DE PASAS: Incorporar al final 1 taza de pasas
mezcladas con 2 cucharadas de harina.
CAKE DE LIMÓN: Mezclar la leche con 2 cucharadas de jugo
de limón y 1 cucharada de ralladura de limón.
CAKE MARMOL: Dividir la mezcla básica en dos, agregar a una
parte, 3 cucharadas de cocoa, mezclar bien y acomodar dentro
del molde por cucharadas, alternando los dos colores.
CAKE VOLTEADO DE PIÑA: Derretir 1/3 taza de margarina,
añadir 2/3 taza de azúcar y dejar hasta que haga burbujas.
Vaciar dentro de un molde de 20 cm. de diámetro. Acomodar
encima rodajas de piña de lata bien escurridas y al centro de
coda una poner un marrasquino. Vaciar la mezcla de Cake
Básico dentro del molde preparado. Hornear y una vez listo de-
jar reposar 5 minutos y voltear.
CAKE INGLES: Incorporar al final 1/2 taza de pasas y 1/2 taza
de frutas confitadas, enharinadas.

Postres para el microondas BROWNIES 1



Postres para el microondas
BROWNIES 1
INGREDIENTES:
1/2 taza de mantequilla o margarina.
 1/2 taza de chocolate en polvo.
1 cdita. de esencia de vainilla.
 2 huevos.
1 taza de azúcar.
1 pizca de sal.
1 taza de harina blanca.
1/2 cdita. de levadura en polvo.
1/2 taza de nueces picadas, mantequilla, azúcar glas
PREPARACIÓN:
Poner la mantequilla en un recipiente para microondas y hornear 1min. en 1/2 Potencia
para que se derrita. Sacar del horno y agregar el chocolate y la vainilla. Batir los huevos,
agregarles el azúcar, la sal poco a poco la harina alternando con la crema de mantequilla y chocolate. Mezclar bien y agregar las nueces picadas. Untar con mantequilla un molde de vidrio templado cuadrado. Verter la preparación y nivelar bien. Hornear a Potencia Máxima (850W) durante 7 min. Dejar reposar unos minutos adentro del horno. Sacar y dejar enfriar antes de cortar en cuadraditos. Espolvorear con azúcar glas. Se pueden decorar con chocolate derretido.

Cake Básico y Variaciones



Cake Básico y Variaciones

Ingredientes
(para 6-8 porciones)
2 tazas de Harina sin Preparar Nicolini
100 grs. de margarina.
1 taza de azúcar
2 huevos
1 cdta. de vainilla
3 cdtas. de polvo para hornear
2/3 tazas de leche
Preparación
Batir la margarina hasta que esté cremosa, agregar el azúcar
en forma de lluvia y los huevos uno a uno, sin dejar de batir.
Cernir la Harina sin Preparar Nicolini junto con el polvo
para hornear e incorporar fuera de la batidora a la
preparación anterior alternando con la leche. Volcar la
mezcla en un molde de 20 cm. de diámetro o uno alargado de
12 x 25 cm. o en un molde de 24 cm. con tubo al centro,
previamente enmantequillado y enharinado. Hornear a
temperatura moderada (3500F -175OC) por 35 minutos o hasta
que el probador salga limpio y seco.

Postre Nicolini


Postre Nicolini

Ingredientes
(para 50 porciones)
1/2 taza de Harina sin Preparar Nicolini
1/2 taza de azúcar
2 huevos
1 taza de leche
1 cdta. de vainilla
1 Cda. de vinagre
1 taza de rodajas de plátanos, o 2 manzanas en rodajas
delgadas, leche ó 1/2 taza de pasas, etc.
Preparación
Cernir la Harina Preparada Nicolini en un tazón. Mezclar
con el azúcar, los huevos ligeramente batidos, la leche, la
vainilla y el vinagre. Incorporar la fruta elegida y dejar
reposar 10 minutos. Freír por cucharadas en abundante
aceite caliente. Retirar a papel absorbente. Servir
espolvoreados con azúcar granulada.

CESTA DE FRESAS



CESTA DE FRESAS
LA MASA:
 ¾ harina
2 onzas de mantequilla
2 cucharaditas Baking Powder
 4 yemas
 leche.
Se prepara la masa con estos ingredientes. Se le da forma de una cesta y se
cuece al horno.
RELLENO:
3 cucharadas azúcar
 agua
 fresas.
3 claras
Con el azúcar se hace un almíbar.
Se baten las claras muy firmes y se les echa el almíbar para hacer un merengue
Estando el merengue aun caliente se le incorporan las fresas.
Se llena con esto la cesta y se le espolvorea un poco de azúcar flor.
Se pone un momento al horno.
Fuente: OLGA BUDGE DE EDWARDS

Pizza Potato



Pizza Potato
454 grs - 1 libra de carne molida
4 tazas de papas finamente rebanadas
1 cebolla mediana (rebanadas finas)
1 lata de sopa de queso Cheddar
1 lata de sopa de leche
1 lata 15 onzas de salsa de tomate
Sal y pimienta al gusto
½ cdta oregano
½  cdta azúcar
1 cdta mantequilla
6 onzas de queso mozzarella rebanado
. T de queso parmesano
 Precalentar el horno a 375. Cocinar la
carne molida en una sarten hasta que no
tenga partes rojas.
Colocar las papas y cebollas en una
bandeja 9x13 enmantequillada. Agregar
la carne a la mezcla. Mezclar la sopa de
queso y la leche hasta que estén
uniformes y agregar a la carne y papas;
mezclar. Combinar la salsa de tomate,
sal, pimiento, orégano y azúcar. Verter
la salsa por encima pero no mezclar.
Poner puntos de mantequilla. Cubrir la
bandeja con el papel de aluminio.
Hornear a 375 F durante 1 hora. Retirar
la cubierta y disponer el queso rebanado
por encima. Espolvorear con parmesano.
Regresar al horno, sin tapar, durante 15
minutos mas o menos o hasta que el
queso burbujee.
Fuente: WWW.TUTOMUNDI.ORG

Torta mousse helada de limón

Torta mousse helada de limón

Ingredientes:
3 sobres de gelatina sin sabor
Preparado:
Hervir la leche con 100 gr. de azucar, la vainilla y la sal.
Apagar y dejar entibiar. Batir las yemas y a la PREPARACION anterior tibia. Remojar la
gelatina en 3/4 de taza de agua y agregar. Mezclar los 100 grs. de azucar restante
con el queso crema, el jugo y la ralladura de limon. Batir la crema de leche punto
chirle y agregar a la PREPARACION anterior. Colocar en un molde redondo una base
de pionono y luego toda la PREPARACION y encima de ista otra base de pionono del
mismo tamaño del molde. Llevar a la heladera hasta el dia siguiente y desmoldar. Se
termina espolvoreando todo con azucar impalpable y se hace con mazapan unos
limoncitos que se colocan en el medio de la torta.
Realmente es exquisita, espero que la prueben hacer.
Fuente: Pastelería artesanal
Autor: Cecilia Paseiro
[http://www.mailxmail.com/curso-pasteleria-artesanal/torta-mousse-helada-limon]

Postres para el microondas BOMBONES DE MANDARINA



Postres para el microondas
BOMBONES DE MANDARINA
INGREDIENTES
150 g de chocolate de cobertura. 2 mandarinas. 6 nueces. 2 cucharadas de agua
PREPARACIÓN
Trocear el chocolate y ponerlo en un recipiente para microondas junto con dos cucharadas de agua. Dejarlo 3 minutos a 700 W removiendo hasta conseguir una pasta homogénea. Pelar y picar las nueces. Incorporarlas al chocolate fundido, una vez retirado del microondas, y mezclarlo todo muy bien. Pelar las mandarínas y retirar la piel fina que cubre los gajos.
Introducir cada gajo en el chocolate con ayuda de una cucharita y colocarlos de uno en uno en una bandeja amplia cubierta con papel de aluminio. Dejar reposar en el frigorífico hasta enfriar del todo antes de servir.

Curso de panadería y pastelería Preparados para Pintar

    Curso de panadería y pastelería  Preparados para Pintar El pintado tiene como finalidad dar un buen aspecto a las piezas elaboradas...