Pizza Encebollada
(“Zwibbelsploatz”)
500 gramos de harina de cebada
1 cdta de sal
1,05 T de agua tibia
¼ levadura fresca
Cubierta para la pizza encebollada:
7,14 onzas de tocineta
1000 gramos de cebolla
2 cdas de crema agria
2 huevos
Sal
Migajas de pan y semillas de alcaravea al gusto
Cubierta o “toppings”:
1000 gramos de cebolla
200 gramos de tocineta
2 cdas de aceite
Sal y pimienta
Para la masa de pan: Usar masa comprada o hacer una masa tradicional; de 500 a 750 gramos de masa para pan comprada en el supermercado)
Para masa hecha en casa: Mezclar todos los ingredientes; dejar subir y extender sobre una bandeja engrasada.
Sobre esta masa, adornar con las diferentes cubiertas.
Pizza Encebollada:
Cortar la tocineta en cubos. Cortar las cebollas y llevarlas a una cacerola pesada. Saltear hasta que estén cocidas.
Retirar de la hornilla y agregar otros ingredientes. No debe quedar una mezcla muy líquida; de ser necesario agregar migajas de pan para espesar.
Poner la cubierta de cebollas de manera pareja sobre la masa extendida. Hornear a 500F durante 40-50 minutos en el horno o hasta que dore.
Fuente: http://www.bookends.com.ve ■
