Alfajor

Alfajor
Ingredientes
(Para 6-8 porciones)
Alfajores de Maicena
Ingredientes

1/2 taza de Harina sin
Preparar Nicolini
1/2 taza de azúcar
4 yemas
1 Cda. de ralladura de limón
1 3/4 tazas de maicena
100 grs. de margarina
1 cdta. de polvo para hornear
Manjar blanco en cantidad necesaria
Coco rallado en cantidad necesaria
a una sin dejar de batir. Incorporar la ralladura y mezclar
agregando los ingredientes secos cernidos. Armar la masa y
estirar de 1/2 cm. de espesor. Cortar discos de 8 cm. de
diámetro o menos si desea. Hornear a temperatura moderada
(350°F-175°C) sobre latas enmantequilladas y enharinadas.
No dorar, deben quedar claritos. Unir de a dos con
manjar blanco, untar también alrededor y pasar por coco para
que este se adhiera.

Alfajor

Alfajor
Ingredientes
(Para 6-8 porciones)
1 Kg. de Harina Preparada Nicolini
3 cdtas. de paiva para hornear
1 cdta. de sal
3 Cdas. de azúcar
1/2 Kg. de manteca
1 copita de anisado
12 Cdas. de leche
2 tazas de manjar blanco
Preparación
Cernir la Harina Preparada Nicolini mezdada con el polvo
para hornear y la sal, agregar el azúcar y la manteca.
Deshacer con ayuda de un tenedor hasta formar un
granulado. Incorporar el anisado y la leche. Armar la masa y
dejar descansar. Dividir en 6 bollitos. Estirar cada uno de
ellos en forma circular con ayuda del rodillo y sobre la mesa
enharinada. lIevar a horno moderado (350°F- 175°C) en Iatas
enmantequilladas y enharinadas. Retirar apenas dorados.
Enfriar y rellenar con manjar blanco capa par capa. Cernir en
la superficie abundante azúcar en polvo. Con esta receta se
pueden hacer también pequeños alfajorcitos.