—PALITOS DE QUESO FRITOS
100 gr. de harina, 1 huevo,
25 gr. de mantequilla, sal.
50 gr. De queso rallado (parmesano),
Con esto se hace una masa que se trabaja con la mano. Se espolvorea de harina un mármol y se extiende
con un rollo pastelero Se cortan tiras de un dedo de ancho y 5 cm . de largo.
Se pone aceite abundante en una sartén y cuando está caliente en su punto (probar con una rebanadita de
pan), se echan los palitos dentro. Se retiran cuando están bien dorados y se dejan escurrir. Se sirven fríos.
