MOUSSE DE MAÍZ DULCE

MOUSSE DE MAÍZ DULCE
INGREDIENTES
84 gr de leche semidesnatada
50 gr puré de maíz dulce
30 gr mousse de nata NESTLÉ
1 unid. hoja de gelatina
Sirope de fresa NESTLÉ
ELABORACIÓN:
• Colocar la gelatina en remojo con agua fría. Reservar
• Con la ayuda de una picadora triturar el maíz hasta dejarlo en una pasta muy fina.
Reservar
• Escurrir la gelatina y calentarla suavemente hasta su disolución. Reservar
• Colocar en el perol de la batidora la leche muy fría, la crema de maíz que tenemos
reservada y la mousse de nata, remover hasta su total disolución
• Batir durante 2 minutos a velocidad lenta, y durante 5 minutos más a velocidad muy
rápida. Antes de terminar el batido, añadir cuidadosamente la gelatina que tenemos
reservada en estado líquido
• Dejar reposar en nevera por espacio de 2 horas
• En el centro del plato, disponemos un trozo de bizcocho elaborado con harina de maíz
• Encima colocamos un rulo de mousse de maíz y lo acompañamos con unas galletas de kikos rellenas con mousse de maíz
• Terminamos de decorar con una pincelada de sirope y unos granitos de maíz dulce
Fuente: Recetario Nestle

BATIDO DE CAMBUR AL CAFÉ

BATIDO DE CAMBUR AL CAFÉ
Ingredientes:
• 4 tazas de café negro fuerte
• 2 cambures maduros
• 600 Gr de leche
• 1 cucharada de azúcar y canela en polvo
• 1 cucharada de crema de leche
Preparación:
Servir 4 tazas de café endulzado al gusto. Batir en la licuadora los cambures con la
leche, la crema de leche y el azúcar. Verter el batido en las 4 tazas encima del café.
Espolvorear con la canela para decorar. (4 porciones).
Fuente: Recetario CafedeBosque

BATIDO DE CAMBUR AL CAFÉ

BATIDO DE CAMBUR AL CAFÉ
Ingredientes:
• 4 tazas de café negro fuerte
• 2 cambures maduros
• 600 Gr de leche
• 1 cucharada de azúcar y canela en polvo
• 1 cucharada de crema de leche
Preparación:
Servir 4 tazas de café endulzado al gusto. Batir en la licuadora los cambures con la
leche, la crema de leche y el azúcar. Verter el batido en las 4 tazas encima del café.
Espolvorear con la canela para decorar. (4 porciones).
CAFÉ AGUARAPADO TRADICIONAL CON PAPELON
(inspirado en Armando Scanonne)
Ingredientes:
• 100 Gr de café molido y 600 ml de agua
• 60 gramos de papelón en pedacitos.
Preparación:
• Para preparar el café negro, se pone el café molido
en un colador de tela, especial para colar café.
• Se lleve el agua a un hervor. Se agrega el papelón al agua y se lleva a un
hervor hasta disolver completamente el papelón. Se retira del fuego e inmediatamente se
vierte en el colador con el café. Al terminar de colar, se vierte el líquido nuevamente en
el colador todavía con el café. El café que se obtiene no es muy fuerte, es un guayoyo.
FUENTE: Recetario CafedeBosque