Salsa de chocolate
500 cc de crema de leche o nata
200 gr chcolate cobertura amargo
1 - Empezaremos troceando el chocolate.
2- En un cazo, vamos a poner la nata a fuego lento y añadiremos el
chocolate troceado para que funda lentamente a medida que la nata va
cogiendo calor. Debes remover constantemente para que no se nos
pegue al cazo.
3- Remover, remover hasta que ello tome el aspecto de una salsa de
chocolate. Si te va quedando demasiado líquido, recuerda que con el
calor, irá reduciendo y tomará la consistencia de una salsa.
4- La quitas del fuego y la dejas enfriar antes de comerla (aunque en
algunos postres, suele estar bien cuando aún está caliente).
Fuente: [http://www.mailxmail.com/curso-pasteleria-artesanal/salsas-dulces]
Pastelería artesanal
Autor: Cecilia Paseiro
