MOUSSE DE MAÍZ DULCE

MOUSSE DE MAÍZ DULCE
INGREDIENTES
84 gr de leche semidesnatada
50 gr puré de maíz dulce
30 gr mousse de nata NESTLÉ
1 unid. hoja de gelatina
Sirope de fresa NESTLÉ
ELABORACIÓN:
• Colocar la gelatina en remojo con agua fría. Reservar
• Con la ayuda de una picadora triturar el maíz hasta dejarlo en una pasta muy fina.
Reservar
• Escurrir la gelatina y calentarla suavemente hasta su disolución. Reservar
• Colocar en el perol de la batidora la leche muy fría, la crema de maíz que tenemos
reservada y la mousse de nata, remover hasta su total disolución
• Batir durante 2 minutos a velocidad lenta, y durante 5 minutos más a velocidad muy
rápida. Antes de terminar el batido, añadir cuidadosamente la gelatina que tenemos
reservada en estado líquido
• Dejar reposar en nevera por espacio de 2 horas
• En el centro del plato, disponemos un trozo de bizcocho elaborado con harina de maíz
• Encima colocamos un rulo de mousse de maíz y lo acompañamos con unas galletas de kikos rellenas con mousse de maíz
• Terminamos de decorar con una pincelada de sirope y unos granitos de maíz dulce
Fuente: Recetario Nestle

Helado de naranja

Helado de naranja

Consejito Prácticos:

1. Si deseas el helado más cremoso puedes agregarle una lata pequeña de crema

de leche

2. Sírvelo en copas y decóralo con casquitos de naranja.

4 - 6 porciones 3 horas o más

INGREDIENTES

1 cucharadita de ralladura de naranja

1 lata grande leche condensada

1 medida de jugo de naranja preparado sin agua (medida en la lata de la leche

condensada)

PREPARACIÓN:

Batir en la licuadora la leche condensada con el jugo de naranja hasta que se

incorporen los ingredientes. Añadir la ralladura de naranja y mezclar. Llevar al

refrigerador mínimo 3 horas o hasta que cuaje.

Fuente: mailxmail.com/curso-postres-colombia-recetas-dulces/helado-naranja]