Pizza Pavo Club 1


Pizza Pavo Club 1
1 Paq de masa para pizza refrigerada
2 cdtas de semillas de sésamo
¼ T mayonesa
1 cdta de jugo de limón
1 T de queso Jack rallado
½ cdta albahaca
4 onzas de carne de pavo tipo deli rebanada
6 rebanadas de tocineta, cocina y escurrida
1 tomate pequeño finamente rebanado
½ T de queso suizo rallado
Extender la base para pizza sobre una bandeja para galletas. Espolvorear con
semillas de sésamo. Hornear 0 minutos a 425 grados. Mezclar la mayonesa y el
zumo de limón. Untar sobre la base. Cubrir con los ingredientes restantes en
el orden anterior y hornear a 425 F durante 7-9 minutos.

Fuente: Miles de Ebook en WWW.TUTOMUNDI.ORG

Postres para el microondas PASTEL DE CHOCOLATE Y NUECES



Postres para el microondas
PASTEL DE CHOCOLATE Y NUECES
INGREDIENTES:
125 grs de chocolate postres Nestlé.
125 grs de mantequilla.
 125 grs de azúcar (He sustituido el 10% por glucosa, y ha salido mejor que nunca)
 3 cucharadas de leche.
 3 huevos.
80 grs de harina.
 50 grs de nueces peladas
ralladura de naranja.
1 cucharadita de Levadura Royal
PREPARACIÓN

Untar un molde con mantequilla y espolvorear con harina. Trocear el chocolate, y ponerlo en un bol con una cucharada de agua. Fundir en el microondas durante 1 minuto y 20 seg. a potencia máxima. Después añadir la mantequilla y fundir 15 segundos, remover hasta obtener una pasta lisa. En otro recipiente batir los huevos con el azúcar hasta blanquear. Añadir la leche, el chocolate fundido, la harina con la levadura, las nueces picadas y la ralladura de naranja. Mezclar bien y poner en el molde. Cocer 6 y ½ minutos a potencia máxima, dejar reposar 5 minutos y luego desmoldar. Con la otra mitad de la tableta de chocolate y un poquito de mantequilla y azúcar lo fundo todo y lo relleno por en medio y lo cubro por afuera.

Postres para el microondas PASTEL DE CHOCOLATE


Postres para el microondas 
PASTEL DE CHOCOLATE
INGREDIENTES:
150 g Harina,
 75 g Mantequilla,
 3 Huevos,
 150 g Azúcar,
50 g Maizena,
 4 cucharadas Leche,
4 cucharaditas de Levadura en polvo,
 4 cucharadas de Azúcar glacé,
1 cucharada de Cacao en polvo,
 1 cucharada Brandy, Agua,
150 g Chocolate cobertura, una pizca Sal.
PREPARACIÓN:
Untar una budinera con un poco de mantequilla. Rallar el chocolate cobertura. Batir la
mantequilla con el azúcar hasta formar una crema suave (si fuera necesario ablandar la
mantequilla en el microondas en descongelado (50%) durante unos segundos). Añadir los
huevos, incorporándolos uno a uno hasta que queden bien unidos al resto de la preparación.
Agregar el chocolate rallado, la maicena, la leche y la levadura en polvo mezclada con la
harina, mezclar con la batidora eléctrica hasta que la pasta quede bien homogénea. Verter en
el molde y cocer en el microondas durante 6 o 7 minutos, hasta que el pastel esté cocido en
su interior. Retirar y desmoldar sobre una rejilla. Mezclar el cacao en polvo con el brandy y el
azucar. Añadir un chorrito de agua, mezclar bien. Echar esta preparación sobre el pastel para

recubrirlo. Dejar que la cubierta de chocolate se seque y servir.

Curso de panadería y pastelería Pan Amasado


Curso de panadería y pastelería
Pan Amasado:
Harina     1000 grs.  50 kilos
Manteca     80 grs.  4 kilos
Levadura    20 gr.  500 grs.
Sal               20 gr.   1 kilo
Mejorador    5 gr. 200 grs.
Agua             600 cc. 25 litros
Preparación:
- juntar todos los ingredientes y amasar por 10 – 15 minutos hasta obtener una masa sedosa y homogénea.
- Dejar descansar, cortar y armar bollos de tamaño deseado
- Dejar fermentar (1ª fermentación), bajar, pinchar y pintar con dora
- Dar fermentación final, mínimo 30 minutos.
- Hornear a 220 – 240 ºC por 15 minutos aprox.
- Pasar escobillón con agua antes y después del horneo.
Fuente: Curso de panadería y pastelería

José Velásquez recopilación e

Dulce de leche quemada

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