PUDÍN DE LECHE CONDENSADA

POSTRES PARA EL MOCROONDAD

 

PUDÍN DE LECHE CONDENSADA

INGREDIENTES

- 1/4 de bote de leche condensada –

1/4 de kg. de queso fresco -

1/4 de l. de nata –

125 grs. de leche –

 4 huevos –

 1 copa de Cointreau - el zumo de una naranja –

 50 grs. de miel –

 150 grs. de azúcar (para el caramelo) –

50 grs. de piñones pelados -

Mantequilla para untar el molde

PREPARACIÓN:

Se ponen los huevos en un bol. Se añade la leche, la nata, y el

queso, y la leche condensada y se trabaja bien, hasta obtener

una masa homogénea. Se unta con mantequilla, un molde de

cake, y se introduce la mezcla en él. Se mete en un recipiente de

baño de maría en el horno unos 10 o 12 min. Se pone en el

microondas azúcar y un chorrito muy pequeño de agua 2 minutos en máxima potencia. Si ves que aun no está del color que quieres lo pones un minuto más. Se añade el zumo y el licor, así como la miel. Se deja disolver y reducir. Una vez que el pudin haya cuajado, se deja enfriar, y se desmolda en una fuente. Se napa el pudin con el caramelo. Se doran los piñones pelados, en una sartén antiadherente, y se reparten por encima del puding.

Curso de panaderia Pan de Molde:

Curso de panaderia 

Pan de Molde:

Harina 25 kilos

Manteca 50 grs

Levadura 500 grs.

Sal 500 grs.

Mejorador 400 grs.

Agua 15 litros

Preparación:

- juntar todos los ingredientes menos la levadura y el mejorador, y amasar hasta lograr una masa uniforme

- agregar la levadura y el mejorador

- amasar hasta lograr una masa sedosa, extensible y fina

- dejar descansar por 30 minutos

- cortar las piezas de acuerdo al molde a usar

- pasar la masa por la sobadora para desgasificar (4 veces)

- armar las piezas y colocarlas en los moldes engrasados

- dejar fermentar a 30ºC con bastante humedad

- hornear a 240ºC entre 30 – 60 minutos de acuerdo al tamaño del molde, por ejemplo: 80 minutos las piezas de 4 kilos.

- Desmoldar, enfriar y cortar al día siguiente.

Fuente: Curso de panadería

José Velásquez recopilación e

PUDÍN DE CHOCOLATE

PUDÍN DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

1 taza y ½ de harina .

1 cucharadita y ½ de bicarbonato de soda .

4 cucharadas de cacao.

1 taza de azúcar .

2/3 taza de mantequilla derretida .

¾ taza de leche .

1 cucharada de vinagre .

2 huevos batidos .

1 cucharadita de vainilla

PREPARACIÓN:

Mezclar en un bol la harina, el bicarbonato, el cacao y el azúcar. Mezclar aparte la mantequilla, la leche, el vinagre, los huevos batidos y la vainilla. Agregar la parte líquida a la mezcla seca. Mezclar hasta unir pero sin batir. Colocar la preparación en molde de aro o de pan para microondas, apenas enmantecado. Llevar al microondas y cocinar en MAXIMO durante 10 a 12 minutos o hasta que la superficie esté suavemente firme. Retirar del horno y dejar enfriar dentro del recipiente durante 10 minutos.

Desmoldar luego y espolvorear con azúcar glas, o chorrearlo con salsa de chocolate.

Pizza Volteada 2

Pizza Volteada 2

680 grs - 1 ½ libra de carne molida o salchicha

1 cebolla mediana, picada

½ pimiento picado, si lo desea

1 frasco de 15,5 onzas de salsa para pizza

½ cda de sal de ajo

¼ cdta de orégano

230 grs (8 oz) de queso mozzarella, rallado

Rebanadas de salchichón

Cubierta o “toppings”:

2 huevos

1 T leche

1 cda aceite

½ cdta sal

1 T harina

½ T queso parmesano rallado

■ Precalentar el horno a 350. Dorar la carne, cebolla y pimientos y agregar los demás ingredientes. Cubrir una bandeja de 9x13 con rebanadas de salchichón.

Verte la mezcla encima. Espolvorear con queso.

Para la cubierta: Mezclar y verter encima de la carne, la salsa y la mezcla de queso y hornear 20 minutos. Pueden agregarse otros ingredientes para pizza a la mezcla anterior.

Fuente: Miles de Ebook en WWW.TUTOMUNDI.ORG

Postres para el microondas - PERAS AL VINO

Postres para el microondas 

PERAS AL VINO

INGREDIENTES:

8 Peras,

 75 g Azucar,

 ½ L.l Vino tinto,

¼ l Agua,

2 Clavillos de olor,

Una ramita Canela,

Un trozo de piel de limón, optativo

PREPARACION:

Pelar las peras, sin quitar el rabito. Mezclar el vino con el agua y el azúcar e introducir en el

microondas hasta que hierva (3 o 4 minutos). Añadir las peras, la canela, los clavillos y la piel

de limón, dejar cocer durante 15 minutos, hasta que la peras estén tiernas. Dejar enfriar.

Puede servirse con un copete de nata montada o bien sobre una base de crema pastelera.

POSTRES PARA EL MICROONDAS - PERAS A LA MENTA

POSTRES PARA EL MICROONDAS 

PERAS A LA MENTA

INGREDIENTES:

1 pastilla de chocolate Nestlé de fundir.

4 peras flor de invierno.

330 ml de agua.

330 ml de peppermint .

6 cucharadas de azúcar.

1 cucharada de mantequilla

PREPARACIÓN:

Se derrite el chocolate. Se ponen las peras en un recipiente con el agua, el peppermint y el

azúcar y se meten 20 minutos al microondas a máxima potencia Se añade la mantequilla

al chocolate y se mete 30 segundos. Se pintan las peras con el chocolate y se meten al

horno. En vez de menta se puede usar fresa, cambiando el peppermint por licor de fresa

PASTEL DE QUESO 2

PASTEL DE QUESO 2

INGREDIENTES

½ tarrina de queso Philadelphia.

 3 yogures naturales.

 3 Cucharadas Maizena.

3 huevos.

10 Cucharadas azúcar.

Para el caramelo: 3 Cucharadas azúcar y 3 Cucharadas agua

PREPARACIÓN:

Verter el azúcar y el agua del caramelo en el molde de

cake y conectar 3 o 4 min. al máximo. Cuando empiece

a tomar color, retirarlo y mover el molde para

caramelizarlo. Dejarlo enfriar. Mezclar el resto de los

ingredientes y verterlos en el molde, conectando ahora

15 min. al 75 %.

Pizza Volteada 1

Pizza Volteada 1

1 pimiento en cuadritos

1 cebolla en cuadritos

Rebanadas de salchichón en cuartos

Tomates en cubos

Hongos rebanados

Mozzarella o provolone rallado

Hierbas italianas

Queso parmesano para guarnición

Panes pita redondos de 20 cm - 8 pulg, completos

■ Precalentar un sartén pequeño o una sartén para omelet. Agregar salchichón, vegetales y aderezos. Revolver un minuto hasta que esté crujiente y blando y agregar el queso.

Colocar el pan pita encima de la mezcla salteada y compactar firmemente.

Invertir cuidadosamente un plato plano sobre el sartén. Sosteniendo firmemente el sartén y el plato juntos, voltear la pizza sobre el plato. Cubrir con el queso parmesano. Cortar en triángulos y servir.

Fuente: Miles de Ebook en WWW.TUTOMUNDI.ORG

Pizza Pavo Club 3

Pizza Pavo Club 3

1 base para pizza de 30 cm (12 pulg)

3 onzas de tiras de tocineta, cocida y picada en cubos

3 onzas de pechuga de pago cocida, picada en cubos

2 onzas de cebolla morada, rebanada

5 onzas de Cheddar Wisconsin, rallado

2 onzas de Gouda ahumado Wisconsin, rallado

4 cdas de mayonesa

1 cda de mostaza Dijon

½ cabeza de lechuga Iceberg, en tiras

4 tomates medianos, picados

1 cdta de pimienta negra, partida

■ Preparar la base de 30 cm (12 pulg); enfriar ligeramente.

Untar la mayonesa y la mostaza de manera uniforme sobre el fondo.

Colocar la mitad del queso rallado sobre la base de la mayonesa; cubrir con pavo, tocineta y cebolla. Espolvorear el queso restante por encima. Hornear a 425 F durante 8-10 minutos o hasta que el queso dore ligeramente y burbujee.

Retirar del horno; cubrir con lechuga fresca en tiritas y los tomates.

Espolvorear con pimienta.

Fuente: WWW.TUTOMUNDI.ORG