Pizza Spa

Pizza Spa

3 cdas aceite de oliva

½ T de cebollas picadas

1 T de salsa de tomate

½ cdta orégano

¼ cdta aderezo italiano

¾ T hongos rebanados

½ calabacín mediano, finamente

rebanado

½ T de pimentón rojo picado

4 tortillas de harina (20 cm - 8 pulg) o

de maíz (15 cm - 6 pulg)

½ T aceitunas negras

1 T de queso mozzarella rallado

½ T pimiento verde en cubos

■ Calentar 2 cdas de aceite en una cacerola mediana pesada a fuego medio.

Agregar las cebollas y cocinar hasta dorar, revolviendo de vez en cuando,

aproximadamente 5 minutos. Incorporar la salsa de tomate, ajo, orégano y

aderezo italiano. Hervir a fuego lento hasta espesar, aproximadamente cinco

minutos.

Calentar la cdta de aceite restante en un sartén a fuego medio. Agregar hongos

y calabacín y cocinar hasta que ablanden revolviendo de vez en cuando,

aproximadamente cinco minutos.

Reservar.

Precalentar el horno a 350F. Colocar las tortillas sobre una bandeja y hornear

hasta que estén crujientes, apróx. 4 minutos. Untar aprox. ¼ T salsa a cada

una. Espolvorear cada una con ¼ taza de queso. Cubrir las pizzas con hongos,

calabacín, pimiento y aceituna. Hornear hasta que se derrita el queso, apróx. 5

minutos. Servir.

Fuente: WWW.TUTOMUNDI.ORG

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FLAN DE NARANJA

Postres para el microondas

FLAN DE NARANJA

INGREDIENTES:

1 vaso de leche evaporada.

2 huevos.

2 naranjas.

50 gr de azúcar.

1 cucharada de mantequilla

PREPARACIÓN:

Pelar una naranja y picar en juliana muy fina la corteza sin

nada de piel blanca. Ponerla en un cuenco con dos

cucharadas de agua y una cucharada de azúcar en el

microondas a media potencia durante 3 min. Batir los huevos

con el azúcar hasta que blanqueen. Incorporar la leche, el

zumo de una naranja y la juliana de la otra. Verterlo en

moldes engrasados y cocinar 4 min. en MW. Dejar enfriar y

al servir, decorar con la otra naranja.

Postres para el microondas - FLAN DE MANZANAS AL CARAMELO

Postres para el microondas

FLAN DE MANZANAS AL CARAMELO

INGREDIENTES:

1 ½ KG. de manzanas,

 ¼ L. de vino blanco,

 150 grs. De azúcar,

100 grs, de pasas de Corinto,

 4 huevos, Un bote de leche evaporada Ideal,

 1 limón,

 50 grs, de azúcar para el caramelo.

PREPARACIÓN:

Pelar y trocear las manzanas y hervirlas 10 min. con el vino, 75

grs. de azúcar, y la piel del limón. Retirar y escurrir. Preparar un

caramelo con el azúcar y un poco de jugo de limón en el molde

(4 min. en microondas). Una vez dorado, dejarlo enfriar. Mezclar

los huevos ligeramente batidos y colados con la leche

evaporada, las pasas y las manzanas y verterlo en el molde.

Conectar al 75 % de potencia durante 15 min. y una vez frío servirlo con nata montada

Postres para el microondas - FLAN DE MANZANA

Postres para el microondas

FLAN DE MANZANA

INGREDIENTES:

3 manzanas golden;

 250 ml. de leche;

 3 huevos;

 50 gr mantequilla:

150 gr azúcar;

50 gr harina

10 gr levadura en polvo; caramelo para untar el molde

PREPARACIÓN:

Rallamos las manzanas y reservamos. Batimos los huevos el

azúcar y la mantequilla, añadimos la leche, ponemos la

levadura y la harina y removemos. Añadimos las manzanas y

volcamos en un molde caramelizado. Metemos en el

microondas 8 min. al máximo, comprobamos que esta

cuajada y si no es así ponemos 2-3 minutos más, dejarlo que repose 30 minutos más antes

de desmoldarlo.

Pizza sureña de carne & chile

Pizza sureña de carne & chile

454 grs - 1 libra de carne magra molida

¼ cdta sal

1 corteza de pan italiano prehorneada

(30 cm - 12 pulg), 170 grs (6 oz)

1 ¼ T de salsa preparada con trocitos y  medio espesa

1 ½ T queso mexicano rallado o queso

Monterrey Jack

1 lata (113 grs (4 oz)) de chile verde picado, bien escurrido

2 tomates de perita medianos, sin semilla y picados gruesos

1/3 T de lonchas delgadas de cebolla morada

2 cdas de cilantro fresco picado

■ Calentar el horno a 450 grados. En un sartén grande no adherente, dorar la

carne molida a fuego medio de 8 a 10 minutos o hasta que la carne no tenga

partes rosadas, revolviendo para formar trozos de 1,90 cm - ¾ pulg. Sazonar con

sal; retirar del sartén con espumadera.

Colocar la corteza de pan sobre una bandeja de pizza sin grasa o una

bandeja grande para hornear. Untar la salsa sobre la cubierta; espolvorear con

la mitad del queso. Cubrir uniformemente con la carne, chiles,

tomates, cebolla morada y el resto del queso.

Hornear a 450 grados durante 11 a 13 minutos o hasta que la cubierta esté

caliente y el queso se haya derretido.

Espolvorear con cilantro. Cortar en 8 triángulos. Servir de inmediato.

Fuente: WWW.TUTOMUNDI.ORG

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FLAN DE CHOCOLATE BLANCO

FLAN DE CHOCOLATE BLANCO

INGREDIENTES

½ L. de leche.

 2 huevos.

 75 grs. De chocolate blanco.

 100 grs. Azúcar.

 ½ bote de mermelada de frambuesa.

 250 grs. De nata.

PREPARACIÓN

En un bol se pone el chocolate troceado con un poco de leche y se mete 2 min. a potencia

media. Mezclar muy bien y agregar el resto de la leche, azucarada y caliente, pero hacerlo

poco a poco, así como los huevos. Colar y distribuir en moldes individuales. Entretanto, calentar

en el micro una fuente con agua para cocerlos al baño María por espacio de 8 min. Mezclar la

nata con la mermelada y hornear 2 min. a potencia media. Una vez caliente y bien mezclada

verterla en un plato y servir los flanes encima.

Tarta semifría de yoghurt

Tarta semifría de yoghurt

Nata líquida: 500 c.c.,

Azúcar: 80 grs.,

Yogourt: 250 grs. (2 yogourts),

Hojas de gelatina:

De 5 a 8 (Según la consistencia que deseemos para la tarta),

Agua fría: 250 c.c.,

1 disco de plancha de bizcocho del tamaño del molde (18-20 cms),

Mermelada de fresa: c.s.

Montar la nata sólamente un poco, que no adquiera dureza alguna. Aparte, dejar en

remojo las hojas de gelatina con el agua fría. Cuando las hojas de gelatina estén

blandas, calentar un poco el agua con las hojas de gelatina, hasta que quede todo

bien mezclado. Mezclarle después los 250 grs de yogourt y el azúcar, y finalmente

la nata montada. Cuando tengamos la mezcla terminada, meterlo todo en un molde

de aro, engrasado con aceite, y espolvoreado con azúcar lustre, y colocado encima

de una bandeja, para que después podamos sacarlo sin problemas. En el fondo del

molde, habremos colocado primero el disco de plancha de bizcocho, bañado con un

poco de almíbar con licor (Ron, Kirsch, etc..). Cuando tengamos el molde lleno hasta

arriba, le daremos unos golpecitos contra la mesa, para asegurarnos que la mezcla

queda bien apretada dentro del molde, y que no queden cavidades de aire dentro.

Meteremos el molde en el frigorífico, y cuando la tarta haya quedado cuajada, con

una paleta extenderemos la mermelada de fresa por encima. Al final, sacaremos el

molde, estirándolo con la punta de los dedos por la parte de arriba.

Fuente: Pastelería artesanal

Autor: Cecilia Paseiro

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Torta selva negra

Torta selva negra

Para la masa:

5 huevos - 150 g de azúcar.

225 g de harina.

450 g de chocolate en polvo.

La ralladura de la cáscara de medio limón

2 pizcas de sal - Mantequilla.

Para la crema.

250 ml ce crema de leche.

50 g de azúcar "glass"

2 hojas de gelatina sin sabor.

2 cucharadas de esencia de vainilla.

Elaboración

Para la masa.

Separe las claras de las yemas de huevo y bátalas con el azúcar hasta formar una

crema. Cierna encima la harina y añada el chocolate. Añada la sal y la ralladura de la

cáscara de limón. Incorpore las claras batidas a punto de nieve. Precaliente el horno

a 250ºC. Enmantequille y enharine un molde redondo para hornear, vierta la

preparación anterior y hornee durante 5 minutos. Baje la temperatura a 180º c y

continúe la cocción otros 25 minutos. Deje enfriar con la puerta del horno medio

abierta. Desmolde y corte la torta por la mitad, en forma horizontal.

Para la crema.

Ponga la gelatina durante 5 minutos en agua tibia para que ablande. Escúrrala y

bátala con la crema de leche, el azúcar y la esencia de vainilla. Mezcle bien hasta

obtener una preparación suave y homogénea

Fuente: Pastelería artesanal

Autor: Cecilia Paseiro

[http://www.mailxmail.com/curso-pasteleria-artesanal/torta-selva-negra]