Tarta semifría de yoghurt


Tarta semifría de yoghurt
Nata líquida: 500 c.c.,
Azúcar: 80 grs.,
Yogourt: 250 grs. (2 yogourts),
Hojas de gelatina:
De 5 a 8 (Según la consistencia que deseemos para la tarta),
Agua fría: 250 c.c.,
1 disco de plancha de bizcocho del tamaño del molde (18-20 cms),
Mermelada de fresa: c.s.
Montar la nata sólamente un poco, que no adquiera dureza alguna. Aparte, dejar en
remojo las hojas de gelatina con el agua fría. Cuando las hojas de gelatina estén
blandas, calentar un poco el agua con las hojas de gelatina, hasta que quede todo
bien mezclado. Mezclarle después los 250 grs de yogourt y el azúcar, y finalmente
la nata montada. Cuando tengamos la mezcla terminada, meterlo todo en un molde
de aro, engrasado con aceite, y espolvoreado con azúcar lustre, y colocado encima
de una bandeja, para que después podamos sacarlo sin problemas. En el fondo del
molde, habremos colocado primero el disco de plancha de bizcocho, bañado con un
poco de almíbar con licor (Ron, Kirsch, etc..). Cuando tengamos el molde lleno hasta
arriba, le daremos unos golpecitos contra la mesa, para asegurarnos que la mezcla
queda bien apretada dentro del molde, y que no queden cavidades de aire dentro.
Meteremos el molde en el frigorífico, y cuando la tarta haya quedado cuajada, con
una paleta extenderemos la mermelada de fresa por encima. Al final, sacaremos el
molde, estirándolo con la punta de los dedos por la parte de arriba.
Fuente: Pastelería artesanal
Autor: Cecilia Paseiro
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