PUDÍN DE CHOCOLATE

PUDÍN DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

1 taza y ½ de harina .

1 cucharadita y ½ de bicarbonato de soda .

4 cucharadas de cacao.

1 taza de azúcar .

2/3 taza de mantequilla derretida .

¾ taza de leche .

1 cucharada de vinagre .

2 huevos batidos .

1 cucharadita de vainilla

PREPARACIÓN:

Mezclar en un bol la harina, el bicarbonato, el cacao y el azúcar. Mezclar aparte la mantequilla, la leche, el vinagre, los huevos batidos y la vainilla. Agregar la parte líquida a la mezcla seca. Mezclar hasta unir pero sin batir. Colocar la preparación en molde de aro o de pan para microondas, apenas enmantecado. Llevar al microondas y cocinar en MAXIMO durante 10 a 12 minutos o hasta que la superficie esté suavemente firme. Retirar del horno y dejar enfriar dentro del recipiente durante 10 minutos.

Desmoldar luego y espolvorear con azúcar glas, o chorrearlo con salsa de chocolate.

Pizza Volteada 2

Pizza Volteada 2

680 grs - 1 ½ libra de carne molida o salchicha

1 cebolla mediana, picada

½ pimiento picado, si lo desea

1 frasco de 15,5 onzas de salsa para pizza

½ cda de sal de ajo

¼ cdta de orégano

230 grs (8 oz) de queso mozzarella, rallado

Rebanadas de salchichón

Cubierta o “toppings”:

2 huevos

1 T leche

1 cda aceite

½ cdta sal

1 T harina

½ T queso parmesano rallado

■ Precalentar el horno a 350. Dorar la carne, cebolla y pimientos y agregar los demás ingredientes. Cubrir una bandeja de 9x13 con rebanadas de salchichón.

Verte la mezcla encima. Espolvorear con queso.

Para la cubierta: Mezclar y verter encima de la carne, la salsa y la mezcla de queso y hornear 20 minutos. Pueden agregarse otros ingredientes para pizza a la mezcla anterior.

Fuente: Miles de Ebook en WWW.TUTOMUNDI.ORG

Postres para el microondas - PERAS AL VINO

Postres para el microondas 

PERAS AL VINO

INGREDIENTES:

8 Peras,

 75 g Azucar,

 ½ L.l Vino tinto,

¼ l Agua,

2 Clavillos de olor,

Una ramita Canela,

Un trozo de piel de limón, optativo

PREPARACION:

Pelar las peras, sin quitar el rabito. Mezclar el vino con el agua y el azúcar e introducir en el

microondas hasta que hierva (3 o 4 minutos). Añadir las peras, la canela, los clavillos y la piel

de limón, dejar cocer durante 15 minutos, hasta que la peras estén tiernas. Dejar enfriar.

Puede servirse con un copete de nata montada o bien sobre una base de crema pastelera.

POSTRES PARA EL MICROONDAS - PERAS A LA MENTA

POSTRES PARA EL MICROONDAS 

PERAS A LA MENTA

INGREDIENTES:

1 pastilla de chocolate Nestlé de fundir.

4 peras flor de invierno.

330 ml de agua.

330 ml de peppermint .

6 cucharadas de azúcar.

1 cucharada de mantequilla

PREPARACIÓN:

Se derrite el chocolate. Se ponen las peras en un recipiente con el agua, el peppermint y el

azúcar y se meten 20 minutos al microondas a máxima potencia Se añade la mantequilla

al chocolate y se mete 30 segundos. Se pintan las peras con el chocolate y se meten al

horno. En vez de menta se puede usar fresa, cambiando el peppermint por licor de fresa

PASTEL DE QUESO 2

PASTEL DE QUESO 2

INGREDIENTES

½ tarrina de queso Philadelphia.

 3 yogures naturales.

 3 Cucharadas Maizena.

3 huevos.

10 Cucharadas azúcar.

Para el caramelo: 3 Cucharadas azúcar y 3 Cucharadas agua

PREPARACIÓN:

Verter el azúcar y el agua del caramelo en el molde de

cake y conectar 3 o 4 min. al máximo. Cuando empiece

a tomar color, retirarlo y mover el molde para

caramelizarlo. Dejarlo enfriar. Mezclar el resto de los

ingredientes y verterlos en el molde, conectando ahora

15 min. al 75 %.

Pizza Volteada 1

Pizza Volteada 1

1 pimiento en cuadritos

1 cebolla en cuadritos

Rebanadas de salchichón en cuartos

Tomates en cubos

Hongos rebanados

Mozzarella o provolone rallado

Hierbas italianas

Queso parmesano para guarnición

Panes pita redondos de 20 cm - 8 pulg, completos

■ Precalentar un sartén pequeño o una sartén para omelet. Agregar salchichón, vegetales y aderezos. Revolver un minuto hasta que esté crujiente y blando y agregar el queso.

Colocar el pan pita encima de la mezcla salteada y compactar firmemente.

Invertir cuidadosamente un plato plano sobre el sartén. Sosteniendo firmemente el sartén y el plato juntos, voltear la pizza sobre el plato. Cubrir con el queso parmesano. Cortar en triángulos y servir.

Fuente: Miles de Ebook en WWW.TUTOMUNDI.ORG

Pizza Pavo Club 3

Pizza Pavo Club 3

1 base para pizza de 30 cm (12 pulg)

3 onzas de tiras de tocineta, cocida y picada en cubos

3 onzas de pechuga de pago cocida, picada en cubos

2 onzas de cebolla morada, rebanada

5 onzas de Cheddar Wisconsin, rallado

2 onzas de Gouda ahumado Wisconsin, rallado

4 cdas de mayonesa

1 cda de mostaza Dijon

½ cabeza de lechuga Iceberg, en tiras

4 tomates medianos, picados

1 cdta de pimienta negra, partida

■ Preparar la base de 30 cm (12 pulg); enfriar ligeramente.

Untar la mayonesa y la mostaza de manera uniforme sobre el fondo.

Colocar la mitad del queso rallado sobre la base de la mayonesa; cubrir con pavo, tocineta y cebolla. Espolvorear el queso restante por encima. Hornear a 425 F durante 8-10 minutos o hasta que el queso dore ligeramente y burbujee.

Retirar del horno; cubrir con lechuga fresca en tiritas y los tomates.

Espolvorear con pimienta.

Fuente: WWW.TUTOMUNDI.ORG

PASTEL DE QUESO 1

PASTEL DE QUESO 1

INGREDIENTES

-300 gr de queso de Burgos

-1/2 vaso de leche

-150 gr de azúcar

 -3 galletas tipo María

-1 limón -4 huevos -100 gr de frutos secos variados pelados -3 cucharadas de miel -mantequilla

ELABORACIÓN:

Triturar las galletas. Batir los huevos con el azúcar, desmenuzar el queso y añadirlo, con la

leche, la ralladura de limón y las galletas. Mezclar bien. Untar un molde corona con

mantequilla y poner en él la preparación anterior. Hornear en el microondas 13-14 minutos

(11-12 minutos si la potencia es de 1000-1300 vatios) y pinchar para comprobar que

está cuajado. Esperar a que esté frío para desmoldarlo. Rellenar el hueco central con los frutos

secos. Calentar la miel unos segundos en el microondas, sin dejar que hierva, para que esté

bien líquida y regar con ella los frutos secos.

Curso de panadería y pastelería Masa Francesa:

Curso de panadería y pastelería

Masa Francesa:

Harina 1000 grs. 25 kilos

Levadura 20 gr. 500 grs.

Mejorador 10 gr. 200 grs.

Sal 20 gr. 500 grs.

Agua 600 cc. 15.750 litros

Preparación:

- juntar todos los ingredientes menos la sal y amasar por 5 minutos, agregar la sal y seguir el trabajo en la amasadora hasta que la masa esté con su gluten bien desarrollado

- dejar descansar, cortar y ovillar (100 gr.)

- dejar descansar de acuerdo con la capacidad de la harina

- moldear los diferentes panes y poner en la cámara de fermentación hasta el punto requerido (35ºC y 82% de humedad)

- hornear a 200 – 220ºC por 20 minutos aprox., con bastante vapor al comienzo

• retirar la masa en bastones y darles 3 vueltas por la sobadora

• por lo general las piezas desarrollan 3 veces su volumen inicial.

Fuente:  Curso de panadería y pastelería

José Velásquez recopilación e