Cake de Frutas

Cake de Frutas

Ingredientes

(Para 16 porciones)

2 tazas de Harina Preparada Nicolini

1 taza de margarina

1 taza de azúcar en polvo

5 huevos

3/4 taza de fruta confitada

1 taza de pecanas picadas

3/4 taza de nueces del Brasil picadas

1/2 cdta. de esencia de naranja

1/2 cdta. de esencia de limón

1/2 cdta. de esencia de licor, o 2

Cdas. de licor(pisco, ron)

1/2 taza de pasas rubias

1 1/2 taza de cerezas confitadas

Glaseado

1/2 taza de azúcar rubia

1/3 taza de miel de abeja

1/3 taza de agua

2 cdtas. de jugo de limón

Preparación

Batir la margarina con el azúcar en polvo hasta que esté

cremosa. Incorporar los huevos uno a uno y las esencias.

Fuera de la batidora, incorporar la Harina Preparada

Nicolini previamente cernida y las frutas enharinadas. Forrar

con papel grasa, enmantequillado, un molde de 24 cm. de

diametro y volcar en él la preparación. Llevar a horno suave

(300°F-150°C) a Baño de María por 3 horas,

aproximadamente. Dejar enfriar en el molde y desmoldar.

Servir con el glaseado.

Glaselado:

Poner en una cacerolita el azúcar, la miel y el agua, Llevar al

fuego y dejar hervir por 2 minutos, agregar el jugo de limón y

enfriar. Bañar el cake con la mitad del glaseado, dejar

endurecer y luego echar el resto.

BROWNIES 3

BROWNIES 3

INGREDIENTES:

150 g Chocolate fondant,

3 Huevos,

1 taza Azucar morena,

100 g Mantequilla,

125 g Harina,

2 cucharadas Nueces o almendras picadas,

 una pizca de sal,

PREPARACION:

Trocear el chocolate. Añadir la mantequilla. Introducir en el microondas y dejar derretir

durante 4 o 5 minutos, al 50%, revolviendo al promediar el proceso. Retirar y mezclar bien.

Separar las yemas de las claras. Batir las yemas con el azucar, hasta que queden cremosas.

Agregar la mezcla de chocolate y mantequilla. Echar la harina y las nueces. Mezclar bien. Batir las claras a punto de nieve dura, con una pizca de sal. Mezclar los dos preparados, con movimientos envolventes para que las claras no se bajen. Enmantequillar el molde. Verter la preparación. Introducir en el microondas durante 4 o 5 min. Cortar en cuadrados mientras está caliente. Desmoldar.

Postres para el microondas BROWNIES 2

Postres para el microondas

BROWNIES 2

INGREDIENTES :

2 tabletas de chocolate negro

350 gr. Mantequilla.

4 huevos enteros .

300 gr. azúcar .

200 gr. de harina.

Nueces al gusto

PREPARACIÓN:

Trocear el chocolate e introducir en el micro con un poco de agua 1 min. para deshacerlo.

Añadir 350 grs. de mantequilla, mezclar e introducir en el micro otros 30 seg. Estar muy

pendientes de que no se pueda quemar el chocolate en ningún momento. Batir los huevos y mezclar con el azúcar. Incorporar al chocolate con la mantequilla derretidos y añadir los 200 gr. de harina. Mezclar bien ayudándoos con un chorrito de leche si lo veís necesario. Añadir las nueces . Untar un molde con mantequilla, llenarlo con la mezcla e introducir en el micro durante 7 o 7,5 min.

Torta Negra Galesa

Torta Negra Galesa

200g de azucar negra

200g de margarina

300g de harina

2 cucharaditas de bicarbonato

200g de pasas sultaninas

250g de fruta abrillantada

75g de nueces picadas (opcional)

1/2 copita de licor

1 cucharada de melaza

250cc de agua

Poner el agua a hervir, agregar las pasas, la melaza y el azucar.

Hervir 5 minutos y retirar.

Dejar enfriar, luego mezclar con margarina.

 Agregar la harina tamizada con bicarbonato, nueces, fruta abrillantada y licor.

Volcar en molde hondo enmantecado y enharinado.

Hornear a temperatura moderada durante una hora.o conservar en lugar seco y

fresco.

La receta viene adentro de la torta que ellos preparan.

No la probe; me refiero a la receta, eh!, la torta mas bien que hace rato desaparecio...

Fuente: Pastelería artesanal

Autor: Cecilia Paseiro

[http://www.mailxmail.com/curso-pasteleria-artesanal/torta-negra-galesa]

Pizza Prosciuto y Tomate

Pizza Prosciuto y Tomate

1 lata de salsa de tomate de 8 onzas

1 cdta de aderezo italiano

1 diente de ajo finamente picado

3 tazas de queso mozzarella rallado o queso Fontina

1 cebolla pequeña, finamente rebanada y separada en aros

¼ T de queso parmesano rallado

2 cdas de hojas de albahaca fresca picada

230 grs - ½ Libra de prosciuto

2 tomates de perita grandes

BASE

1 Paq levadura activa seca

1 T de agua tibia (105-115 grados)

2 ½ tazas de harina todo uso

2 cdas de aceite de oliva o vegetal

1 cdta azúcar

1 cdta sal

■ Colocar la rejilla del horno en la posición más baja. Engrasar 2 bandejas

para galletas o bandejas para pizza de 30 cm (12 pulg). Calentar el horno a 425

grados. Preparar la base.

Mezclar la salsa de tomate, el aderezo italiano y el ajo. Cortar el prosciuto o el

jamón ahumado completamente cocido en tiras juliana (5 x 0,6 x 0,3 cm /2 x ¼

x 1/8 pulg))

Dividir la masa por la mitad. Colocar cada mitad en forma de círculo de 28 cm

(11 pulg) sobre una bandeja para galletas con dedos enharinados. Cubrir con la mezcla de salsa de tomate, cebolla y queso Fontina. Espolvorear con albahaca, prosciuto y tomates de perita (picados grueso). Cubrir con queso parmesano. Hornear una pizza a la vez 15 a 20 minutos o hasta que la base esté dorada.

Fuente: WWW.TUTOMUNDI.ORG

Postres Nicolini CAKE DE NUECES

Postres Nicolini

CAKE DE NUECES: Preparar receta básica y agregar al final

1/2 taza de nueces picadas mezcladas con 2 cucharadas de

harina.

CAKE DE CHOCOlATE: Agregar 4 Cdas. de cocoa junto con la

harina cernida.

CAKE DE PASAS: Incorporar al final 1 taza de pasas

mezcladas con 2 cucharadas de harina.

CAKE DE LIMÓN: Mezclar la leche con 2 cucharadas de jugo

de limón y 1 cucharada de ralladura de limón.

CAKE MARMOL: Dividir la mezcla básica en dos, agregar a una

parte, 3 cucharadas de cocoa, mezclar bien y acomodar dentro

del molde por cucharadas, alternando los dos colores.

CAKE VOLTEADO DE PIÑA: Derretir 1/3 taza de margarina,

añadir 2/3 taza de azúcar y dejar hasta que haga burbujas.

Vaciar dentro de un molde de 20 cm. de diámetro. Acomodar

encima rodajas de piña de lata bien escurridas y al centro de

coda una poner un marrasquino. Vaciar la mezcla de Cake

Básico dentro del molde preparado. Hornear y una vez listo de-

jar reposar 5 minutos y voltear.

CAKE INGLES: Incorporar al final 1/2 taza de pasas y 1/2 taza

de frutas confitadas, enharinadas.

Postres para el microondas BROWNIES 1

Postres para el microondas

BROWNIES 1

INGREDIENTES:

1/2 taza de mantequilla o margarina.

 1/2 taza de chocolate en polvo.

1 cdita. de esencia de vainilla.

 2 huevos.

1 taza de azúcar.

1 pizca de sal.

1 taza de harina blanca.

1/2 cdita. de levadura en polvo.

1/2 taza de nueces picadas, mantequilla, azúcar glas

PREPARACIÓN:

Poner la mantequilla en un recipiente para microondas y hornear 1min. en 1/2 Potencia

para que se derrita. Sacar del horno y agregar el chocolate y la vainilla. Batir los huevos,

agregarles el azúcar, la sal poco a poco la harina alternando con la crema de mantequilla y chocolate. Mezclar bien y agregar las nueces picadas. Untar con mantequilla un molde de vidrio templado cuadrado. Verter la preparación y nivelar bien. Hornear a Potencia Máxima (850W) durante 7 min. Dejar reposar unos minutos adentro del horno. Sacar y dejar enfriar antes de cortar en cuadraditos. Espolvorear con azúcar glas. Se pueden decorar con chocolate derretido.

Cake Básico y Variaciones

Cake Básico y Variaciones

Ingredientes

(para 6-8 porciones)

2 tazas de Harina sin Preparar Nicolini

100 grs. de margarina.

1 taza de azúcar

2 huevos

1 cdta. de vainilla

3 cdtas. de polvo para hornear

2/3 tazas de leche

Preparación

Batir la margarina hasta que esté cremosa, agregar el azúcar

en forma de lluvia y los huevos uno a uno, sin dejar de batir.

Cernir la Harina sin Preparar Nicolini junto con el polvo

para hornear e incorporar fuera de la batidora a la

preparación anterior alternando con la leche. Volcar la

mezcla en un molde de 20 cm. de diámetro o uno alargado de

12 x 25 cm. o en un molde de 24 cm. con tubo al centro,

previamente enmantequillado y enharinado. Hornear a

temperatura moderada (3500F -175OC) por 35 minutos o hasta

que el probador salga limpio y seco.