Tronoco arrolado selva negra

Tronoco arrolado selva negra

Ingredientes

7 huevos

1 taza y ½ de azúcar impalpable

6 cucharadas de harina

¾ cucharadita de sal

4 cucharadas y ½ de cacao en polvo

1 cucharadita y ½ de vainilla

Batir hasta que espesen las 7 yemas. Agregar el azúcar impalpable, la harina, sal, el

cacao y la vainilla. Batir aparte las 7 claras a punto de nieve e incorporarlas con

movimiento suave a la preparación anterior. Extender la mezcla sobre asadera de

horno bien enmantecada. Llevar a horno moderado durante aproximadamente 20

minutos. Colocar sobre la mesa un papel y espolvorearlo con azúcar impalpable,

desmoldar sobre el papel el bizcochuelo, arrollarlo y dejarlo enfriar unos minutos.

Rellenar con dulce de leche y espolvorear con azúcar impalpable.

Sugerencia

Podemos también rellenarlo con crema chantilly y frutas secas y servirlo con alguna

salsa.

Fuente: Pastelería artesanal

Autor: Cecilia Paseiro

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