Crema pastelera:

Crema pastelera:

1 litro de leche,

4 yemas de huevo,

6 cucharadas soperas de azúcar,

2 cucharadas soperas colmadas de maicena,

1 cucharada (de las de café) de harina,

vainilla en polvo o en rama (puesta en la leche),

3 cucharadas soperas de azúcar para quemar la crema.

Se pone a cocer la leche con la mitad del azúcar y la vainilla. Aparte, en un tazón, se mezclan muy bien las yemas, el resto del azúcar, la harina y la maicena.

Cuando la leche empieza a cocer, se echa con una cuchara sopera un poco en el tazón (unas 4 cucharadas de leche más o menos bastan) y luego se vierte lo del tazón en el cazo de la leche, dejando cocer esta crema unos 3 minutos sin dejar de moverla. Se separa del fuego y se enfría moviéndola un poco. Cuando está fría y el borracho está desmoldado, se vierte la crema en el centro, se espolvorea con azúcar y con una

plancha caliente se quema para formar una costra de caramelo. Se sirve en seguida.