PASTEL DE QUESO 2


PASTEL DE QUESO 2
INGREDIENTES
½ tarrina de queso Philadelphia.
 3 yogures naturales.
 3 Cucharadas Maizena.
3 huevos.
10 Cucharadas azúcar.
Para el caramelo: 3 Cucharadas azúcar y 3 Cucharadas agua
PREPARACIÓN:
Verter el azúcar y el agua del caramelo en el molde de
cake y conectar 3 o 4 min. al máximo. Cuando empiece
a tomar color, retirarlo y mover el molde para
caramelizarlo. Dejarlo enfriar. Mezclar el resto de los
ingredientes y verterlos en el molde, conectando ahora
15 min. al 75 %.


Pizza Volteada 1


Pizza Volteada 1
1 pimiento en cuadritos
1 cebolla en cuadritos
Rebanadas de salchichón en cuartos
Tomates en cubos
Hongos rebanados
Mozzarella o provolone rallado
Hierbas italianas
Queso parmesano para guarnición
Panes pita redondos de 20 cm - 8 pulg, completos
Precalentar un sartén pequeño o una sartén para omelet. Agregar salchichón, vegetales y aderezos. Revolver un minuto hasta que esté crujiente y blando y agregar el queso.
Colocar el pan pita encima de la mezcla salteada y compactar firmemente.
Invertir cuidadosamente un plato plano sobre el sartén. Sosteniendo firmemente el sartén y el plato juntos, voltear la pizza sobre el plato. Cubrir con el queso parmesano. Cortar en triángulos y servir.

Fuente: Miles de Ebook en WWW.TUTOMUNDI.ORG

Pizza Pavo Club 3


Pizza Pavo Club 3
1 base para pizza de 30 cm (12 pulg)
3 onzas de tiras de tocineta, cocida y picada en cubos
3 onzas de pechuga de pago cocida, picada en cubos
2 onzas de cebolla morada, rebanada
5 onzas de Cheddar Wisconsin, rallado
2 onzas de Gouda ahumado Wisconsin, rallado
4 cdas de mayonesa
1 cda de mostaza Dijon
½ cabeza de lechuga Iceberg, en tiras
4 tomates medianos, picados
1 cdta de pimienta negra, partida
Preparar la base de 30 cm (12 pulg); enfriar ligeramente.
Untar la mayonesa y la mostaza de manera uniforme sobre el fondo.
Colocar la mitad del queso rallado sobre la base de la mayonesa; cubrir con pavo, tocineta y cebolla. Espolvorear el queso restante por encima. Hornear a 425 F durante 8-10 minutos o hasta que el queso dore ligeramente y burbujee.
Retirar del horno; cubrir con lechuga fresca en tiritas y los tomates.
Espolvorear con pimienta.

PASTEL DE QUESO 1


PASTEL DE QUESO 1
INGREDIENTES
-300 gr de queso de Burgos
-1/2 vaso de leche
-150 gr de azúcar
 -3 galletas tipo María
-1 limón -4 huevos -100 gr de frutos secos variados pelados -3 cucharadas de miel -mantequilla
ELABORACIÓN:
Triturar las galletas. Batir los huevos con el azúcar, desmenuzar el queso y añadirlo, con la
leche, la ralladura de limón y las galletas. Mezclar bien. Untar un molde corona con
mantequilla y poner en él la preparación anterior. Hornear en el microondas 13-14 minutos
(11-12 minutos si la potencia es de 1000-1300 vatios) y pinchar para comprobar que
está cuajado. Esperar a que esté frío para desmoldarlo. Rellenar el hueco central con los frutos
secos. Calentar la miel unos segundos en el microondas, sin dejar que hierva, para que esté

bien líquida y regar con ella los frutos secos.

Curso de panadería y pastelería Masa Francesa:


Curso de panadería y pastelería
Masa Francesa:
Harina 1000 grs. 25 kilos
Levadura 20 gr. 500 grs.
Mejorador 10 gr. 200 grs.
Sal 20 gr. 500 grs.
Agua 600 cc. 15.750 litros
Preparación:
- juntar todos los ingredientes menos la sal y amasar por 5 minutos, agregar la sal y seguir el trabajo en la amasadora hasta que la masa esté con su gluten bien desarrollado
- dejar descansar, cortar y ovillar (100 gr.)
- dejar descansar de acuerdo con la capacidad de la harina
- moldear los diferentes panes y poner en la cámara de fermentación hasta el punto requerido (35ºC y 82% de humedad)
- hornear a 200 – 220ºC por 20 minutos aprox., con bastante vapor al comienzo
• retirar la masa en bastones y darles 3 vueltas por la sobadora
• por lo general las piezas desarrollan 3 veces su volumen inicial.
Fuente:  Curso de panadería y pastelería

José Velásquez recopilación e

Pizza Pavo Club 2


Pizza Pavo Club 2
1 base para pizza (tipo Boboli)
¼ T mayonesa
1 cdta de zumo de limón
1 cdta de mostaza Dijon
1 T de queso rallado Montera Jack
1 cdta de hojas de albahaca secas
8 rebanadas de carne de pavo tipo deli
6 rebanadas de tocineta de pavo
1 tomate
½ T de queso suizo rallado
Calentar el horno a 425 grados. En un
bol pequeño combinar la mayonesa,
zumo de limón y mostaza; combinar
bien. Untar sobre la base. Cocinar la
tocineta en microondas de 4 a 6
minutos. Cubrir la pizza con queso
Monterrey Jack, albahaca, tocineta de
pavo cocida, rebanadas de pavo tipo deli
y tomates. Espolvorear con queso suizo.
Hornear a 425 grados durante 7-9
minutos o hasta que la base dore y el
queso se derrita. Pizza Pavo Club 2
1 base para pizza (tipo Boboli)
¼ T mayonesa
1 cdta de zumo de limón
1 cdta de mostaza Dijon
1 T de queso rallado Montera Jack
1 cdta de hojas de albahaca secas
8 rebanadas de carne de pavo tipo deli
6 rebanadas de tocineta de pavo
1 tomate
½ T de queso suizo rallado
Calentar el horno a 425 grados. En un
bol pequeño combinar la mayonesa,
zumo de limón y mostaza; combinar
bien. Untar sobre la base. Cocinar la
tocineta en microondas de 4 a 6
minutos. Cubrir la pizza con queso
Monterrey Jack, albahaca, tocineta de
pavo cocida, rebanadas de pavo tipo deli
y tomates. Espolvorear con queso suizo.
Hornear a 425 grados durante 7-9
minutos o hasta que la base dore y el
queso se derrita.

Fuente:  WWW.TUTOMUNDI.ORG

Pizza Pavo Club 1


Pizza Pavo Club 1
1 Paq de masa para pizza refrigerada
2 cdtas de semillas de sésamo
¼ T mayonesa
1 cdta de jugo de limón
1 T de queso Jack rallado
½ cdta albahaca
4 onzas de carne de pavo tipo deli rebanada
6 rebanadas de tocineta, cocina y escurrida
1 tomate pequeño finamente rebanado
½ T de queso suizo rallado
Extender la base para pizza sobre una bandeja para galletas. Espolvorear con
semillas de sésamo. Hornear 0 minutos a 425 grados. Mezclar la mayonesa y el
zumo de limón. Untar sobre la base. Cubrir con los ingredientes restantes en
el orden anterior y hornear a 425 F durante 7-9 minutos.

Fuente: Miles de Ebook en WWW.TUTOMUNDI.ORG

Postres para el microondas PASTEL DE CHOCOLATE Y NUECES



Postres para el microondas
PASTEL DE CHOCOLATE Y NUECES
INGREDIENTES:
125 grs de chocolate postres Nestlé.
125 grs de mantequilla.
 125 grs de azúcar (He sustituido el 10% por glucosa, y ha salido mejor que nunca)
 3 cucharadas de leche.
 3 huevos.
80 grs de harina.
 50 grs de nueces peladas
ralladura de naranja.
1 cucharadita de Levadura Royal
PREPARACIÓN

Untar un molde con mantequilla y espolvorear con harina. Trocear el chocolate, y ponerlo en un bol con una cucharada de agua. Fundir en el microondas durante 1 minuto y 20 seg. a potencia máxima. Después añadir la mantequilla y fundir 15 segundos, remover hasta obtener una pasta lisa. En otro recipiente batir los huevos con el azúcar hasta blanquear. Añadir la leche, el chocolate fundido, la harina con la levadura, las nueces picadas y la ralladura de naranja. Mezclar bien y poner en el molde. Cocer 6 y ½ minutos a potencia máxima, dejar reposar 5 minutos y luego desmoldar. Con la otra mitad de la tableta de chocolate y un poquito de mantequilla y azúcar lo fundo todo y lo relleno por en medio y lo cubro por afuera.