Piña con tequila y menta

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Piña con tequila y menta
1 piña madura.
Azúcar a gusto.
Jugo de1 limón.
3 cdas. de tequila.
Varias hojitas de menta fresca cortadas en tiritas.
1 ramita de menta fresca para adornar.
Preparación:
Rebane las partes inferior y superior de la piña, colóquela en posición vertical sobre
la tabla de picar, retire la cáscara, quítele el corazón y córtela en rodajas. Haga
trozos pequeños. Colóquela en un recipiente rociada con limón y tequila, espolvoreé
con azúcar, mezcle bien y deje enfriar en el refrigerador hasta que la necesite.
Colóquela en una fuente para servir y adórnela con las tiritas y la rama de menta

fresca, espere unos minutos y sirva.

POSTRES PARA EL MICROONDAS PUDIN DE MELOCOTÓN

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POSTRES PARA EL MICROONDAS
PUDIN DE MELOCOTÓN
INGREDIENTES:
4 huevos,
 4 rodajas de melocotón,
2 vasos de migas de pan,
1 vaso de azúcar
1 vaso y medio de leche,
Caramelo líquido.
PREPARACIÓN:
Se baten todos los ingredientes. En un recipiente con tapa se echa caramelo en el fondo y unos
trocitos de melocotón. Poner encima la mezcla anterior. Introducir en el microondas durante

unos 8 o 10 min. Se puede sustituir el melocotón por almendras, frutas, licor, etc.

PASTEL DE LIMÓN

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PASTEL DE LIMÓN
½ libra de pasta hojaldrada
1 pocillo de azúcar
El jugo de cuatro limones y el rallado de un limón
2 cucharadas de harina de trigo
2 yemas de huevo
Preparación
Se llevan al fuego el azúcar y ½ pocillo de agua, al hervir se añade el jugo y el
rallado del limón, como final las yemas bien batidas y harina disuelta en un
poco de agua fría. Se deja hervir unos minutos, se retira del fuego y se prepara
un buen pastel moldeando con la pasta un plato o bandeja un poco honda,
se agrega la mezcla del limón, se enreja y se barniza con yema de huevo y
azúcar y se lleva al horno a 350° por espacio de 35 minutos.


Diez trucos que quizá no conocías del microondas


12 h · 
Despegar sellos, desinfectar esponjas, aprovechar al máximo un limón... Todo se puede hacer con un ‪#‎microondas‬.
Desde que saliera en el mercado a finales de la década de 1940, este horno se volvió el electrodoméstico favorito de la familia. Pero no solo sirve para calentar la comida.

PUDÍN DE MANZANA 2

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PUDÍN DE MANZANA 2
INGREDIENTES:
150 grs. de pan de molde sin la corteza;
 1/2 litro de leche tibia;
 3 manzanas verdes peladas y en rodajas finas ;
3 huevos ;
150grs. de azúcar ;
ralladura de 1 limón ;
especias dulces para tortas
1/4 cdita;  pasas de uva maceradas en Oporto 50grs.;
150 grs. de azúcar para el caramelo
PREPARACIÓN:
En una budinera volcar 150 grs. de azúcar, humedecer apenas con agua y llevarlo al Max. unos 7 min. Hasta que llegue a punto caramelo. En un bowl remojar el pan con la leche y luego pisarlo con un tenedor. Agregar los huevos apenas mezclados más el azúcar restante, las pasas escurridas, la ralladura de limón y las especias, mezclar bien. Acomodar en la budinera, una capa de rodajas de manzanas e ir intercalando con la mezcla del pan, formar varias capas, hasta terminar la preparación.
Microondear 7 min. en BAÑO MARIA (40°) Y 10' MÁS EN MÁXIMO (100°). Dejar reposar.

Enfriar y desmoldar frío. Servir con nata batida.

CUAJADA CON MELAO

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CUAJADA CON MELAO
Postres 4 personas
Ingredientes
1 cuajada de ½ libra
1 astilla pequeña de canela
Gotas de jugo de limón
Para el esponjado
150 gramos de panela
½ taza de agua
PREPARACIÓN
En una olla a fuego medio derrita la panela en el agua.
Añada la astilla de canela i cocine a fuego bajo hasta alcanzar
el punto deseado del melao. Retire del fuego y agregue las gotas
de limón para evitar que se azucare el melao. Corte en tajadas la
cuajada y sírvala con el melao.



CURSO NDE PANADERIA Y PASTELERIA Pan Centeno

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CURSO DE PANADERÍA Y PASTELERÍA
Pan Centeno
Harina planificación 8 kilos
Harina centeno 12 kilos
Levadura 600 grs
Manteca 2 kilos
Sal 400 grs
Mejorador 200 grs
Agua 12.600 litros
Preparación:
- juntar todos los ingredientes y amasar por 6-7 minutos hasta que el gluten esté bien desarrollado
- dejar reposar por 10 minutos y cortar las piezas de acuerdo a tamaño deseado y dejar descansar por otros 10 minutos
- sacar el gas de la masa y armar las piezas, poner en los moldes y en cámara de fermentación por 60 minutos aprox.
- Hornear a 200ºC por 20-30 minutos.

Fuente: José Velásquez recopilación e 1

VIDEO Día del Dulce Peruano


VIDEO
Día del Dulce Peruano
El Día del dulce peruano que se celebra cada cuarto sábado de abril, que presentan algunos de los postres preferidos por el paladar local y que también son muy reconocidos a nivel internacional.
Con el objetivo de difundir y revalorizar los postres tradicionales, la Asociación Dulce Perú culminó este domingo con el Día del Dulce Peruano, congregando a 30 reposteros tradicionales en el Parque 3 de Octubre en el distrito de Pueblo Libre de la Gran Lima.
Perú rindió un homenaje privilegiado a la gran variedad de postres de antaño: bola de oro, melcocha, turrones, picarones (buñuelos), mazamorras (de calabaza o maíz morado), frejol colado, king kong, entre otros.
Durante los tres días, hubo concursos de repostería a fin de promover la preparación de postres típicos, premiando al mejor dulce tradicional y de innovación.En esta actividad participaron estudiantes de gastronomía, emprendedores y amas de casa.
Un inventario general, estima que en Perú se han creado o forjado unas 250 recetas de postres tradicionales, algunas de ellas derivadas o fusionadas con recetas de otros países y a la que se han ido incorporando ingredientes nacionales como frutas y otros productos agrícolas.
Con información de la oficina en Lima, Perú, Noticias Xinhua. (HB)


POSTRES PARA EL MICROONDAS PUDIN DE MANZANA 1

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POSTRES PARA EL MICROONDAS
PUDIN DE MANZANA 1
INGREDIENTES:
200 ml de nata liquida.
4 huevos.
4 cucharadas azúcar.
Ralladura de un limón.
2 manzanas reinetas pequeñas.
Canela en polvo .Azúcar, agua, zumo de limón para el caramelo o poner
caramelo comprado.
ELABORACIÓN:
Hacer un caramelo clarito con un poco de azúcar, agua y zumo de limón. Reservar. Batir bien
los huevos con el azúcar e ir añadiendo la nata, la ralladura de limón, y una pizca de canela.
Cortar las reinetas en láminas gruesas y echarlas en la mezcla preparada. Si el caramelo del
molde se enfrió ya, ya podemos echar el batido con la manzana, lo metemos al micro al máx.

15 min. Sacarlo y dejar enfriar en el molde.