Galletas de jengibre

Galletas de jengibre

Manteca 60 g

Glucosa de maíz (Kero) 170 g

Bicarbonato de soda 1 cucharadita de té

Harina 190 g

Jengibre en polvo 1 cucharadita

Azúcar rubio 80 g

Precaliente el horno a 160°C. Coloque en una cacerola manteca y glucosa de maíz, y

lleve al fuego hasta que la manteca se haya derretido. Agregue el bicarbonato y

revuelva; la mezcla hará burbujas. Retire del fuego. Tamice la harina junto con el

jengibre y mezcle con el azúcar. Agregue la preparación de manteca e integre hasta

obtener una masa. Dispóngala sobre un papel manteca y estírela con un palote.

Corte las galletas y distribúyalas en una placa para horno forrada con papel manteca

enmantecado. Hornee durante 12-15 minutos o hasta que estén firmes. Retire y deje

enfriar.

Fuente: Pastelería artesanal

Autor: Cecilia Paseiro

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