Alfajores de nuez

Alfajores de nuez

Manteca 340 g

Azúcar 150 g

Harina 420 g

Sal 1 pizca

Jengibre confitado 150 g

Nueces 200 g

Dulce de leche cantidad necesaria

Precaliente el horno a 140°C. Procese las nueces hasta lograr un polvo. En el bol de

la batidora coloque la manteca pomada junto con el azúcar y bata a blanco.

Incorpore la harina tamizada junto con la sal, el jengibre confitado finamente picado

y el polvo de nueces.

Mezcle todos los ingredientes sin batir para que en la cocción no se pierda la forma.

Envuelva la masa en papel film y deje reposar durante 20-30 minutos en la heladera.

Una vez descansada, estírela sobre un papel manteca hasta que quede de 4 mm de

espesor y corte las tapas. Cocínelas sobre el papel manteca enmantecado en una

placa durante 15 minutos, aproximadamente. Retire y deje enfriar. Arme los

alfajores rellenándolos con dulce de leche.

Fuente: Pastelería artesanal

Autor: Cecilia Paseiro

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