Pizza de hongos balsámicos chamuscados

Pizza de hongos balsámicos

chamuscados

454 grs - 1 libra de masa para pizza,

descongelada

¼ T aceite de oliva

454 grs - 1 libra de hongos blancos

frescos, rebanados

¼ T de cebolla morada finamente

rebanada

2 cdas de ajo finamente rebanado

2 cdas de vinagre balsámico

1 cda de hojas de tomillo fresco picado

o 1cdta de tomillo seco triturado

1 cdta sal

¼ cda de pimienta negra partida

½ T de pesto preparada

1 T de queso Fontina rallado

1/3 T de pimientos rojos asados

■ Precalentar el horno a 450 grados.

Rociar una bandeja de pizza de 30 cm

(12 pulg) con aceite vegetal. Extender o

estirar la masa en la bandeja formando

una corona de 0,6 cm - ¼ pulg.

alrededor. Con un tenedor, pinchar la

superficie de la masa. Hornear hasta que

la base esté dorada, 10 a 12 minutos;

reservar. Mientras tanto, en una sartén

grande a fuego medio-alto, calentar el

aceite de oliva hasta que comience a

humear. Agregar los hongos, cebolla y

ajo; cocinar, revolviendo

ocasionalmente, hasta que los hongos

estén dorados, aprox. 5 minutos.

Agregar vinagre balsámico, tomillo, sal y

pimienta negra; cocinar y revolver hasta

que el líquido se haya prácticamente

evaporado, 1 a 2 minutos; reservar.

Untar el pesto sobre la base para pizza

reservada; espolvorear con ½ T de

queso. Cubrir con la mezcla de hongos

reservada y los pimientos asados;

espolvorear con la ½ T de queso

restante. Hornear hasta que esté bien

caliente y el queso se derrita,

aproximadamente 10 minutos. Cortar en

triángulos; servir de inmediato.

Fuente: WWW.TUTOMUNDI.ORG