Tortitas de manzana fritas

Tortitas de manzana fritas

3 manzanas tipo golden

2 claras de huevo

4 cucharadas de azúcar harina

1 taza de vino blanco

 La ralladura de un limón

Canela en polvo

Aceite de oliva

Caramelo líquido o chocolate líquido (opcional)

Hacer una masa no muy consistente con la harina, el vino, la ralladura de limón, el

azúcar y la canela y dejar reposar de 1 1/2 hora a 2 horas. Transcurrido este tiempo

añadiremos las claras de huevo batidas a punto de nieve no muy espeso. (La masa

debe quedar un poco líquida)

Pelar y quitar el corazón a las manzanas y cortarlas a rodajas. Rebozarlas con la

masa anterior.

En una sartén freír las rodajas de manzana y cuando estén doraditas retirarlas a una

fuente con papel absorbente.

Espolvorearlas con azúcar y canela en el momento de servir.

Pueden ir acompañadas de caramelo líquido o chocolate líquido

Fuente: Pastelería artesanal

Autor: Cecilia Paseiro

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