Carlotta de fresas

INGREDIENTES:
30 galletas deditos
1 libra de fresas

1 lata grande de crema de leche

1/2 taza de azúcar
PARA EL ALMÍBAR:
1 taza de agua
1/2 taza de azúcar

1/4 taza de brandy

PREPARACIÓN: Lavar y limpiar bien las fresas. Reservar
algunas para decorar el postre. Las restantes triturarlas con

un tenedor. Aparte, batir la crema de leche con el azúcar,

incorporar las fresas trituradas.

PREPARAR EL ALMÍBAR: En un recipiente al fuego, colo-

car el agua y el azúcar. Dejar hervir 5 minutos. Retirar del fue-

go y añadir el brany. Humedecer los deditos en el almíbar y

forrar un molde  redondo por el fondo y los lados. Verter la

mezcla de fresas con cremas y cubrir con deditos. Taparlos

con papel de aluminio y llevarlo a la nevera durante 12 horas.

  - Es mejor prepararlo el día anterior, desamoldar y decorar

con fresas.