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Mostrando entradas de noviembre 24, 2011

Base clásica para pizza

Base clásica para pizza
1 paq. Levadura activa seca
2 ½ T harina cernida
1 cdta sal
1 T agua tibia
1 cdta aceite
■ En un bol grande, combinar la
levadura, 1 taza de harina y sal.
Mezclar. Seguidamente, agregar agua y
aceite. Batir a baja velocidad 30
segundos. Limpiar los lados y continuar
batiendo a alta velocidad 3 minutos.
Agregar manualmente harina suficiente
hasta que la masa esté firme. Amasar
hasta lograr una masa uniforme (aprox.
10 minutos). Colocar sobre un bol
engrasado y voltear hasta que esté
ligeramente engrasada toda la masa.
Cubrir y dejar crecer aprox. 1 ½ horas o
hasta que la masa duplique su tamaño.
Golpéela y refrigere 2 horas. Corte por
la mitad. Sobre una superficie
enharinada, extienda las mitades en
círculos de 30 cm (12 pulg) y aprox. 0,30
cm (1/8 pulg) de grueso. Pinte la
superficie de la masa con aceite de oliva
y agregue el relleno de su preferencia.
Cocinar a 425F durante 25 minutos.