Base de polenta

Base de polenta
1 cdta levadura activa seca
1 cdta extracto de malta Barley
1 T agua tibia
¾ T semolina
1 T harina todo uso
¾ T polenta/harina de maíz
1 cdta sal
3 cdas aceite de oliva extra virgen
■ En un bol grande o mezclador
eléctrico, disolver la levadura y malta
de cebada en agua tibia. Agregar la
semolina, harina, polenta, sal y aceite
de oliva. Combinar bien. Amasar hasta
que luzca brillante y uniforme, agregar
harina según sea necesario… Colocar la
masa en un bol ligeramente engrasado,
cubrir con envoltura plástica y dejar
crecer hasta duplicar, aproximadamente
2 horas.
Una vez crecida la masa, golpear y
extender para formar un círculo grande
y transferir a una bandeja para hornear
o bandeja para pizza. Cubrir con sus
ingredientes favoritos y hornear a 425F
durante 20-25 minutos. ¡Se recomienda
cubrir con vegetales asados!