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Mostrando entradas de junio 3, 2013

Pizza de papa, salmón ahumado e hinojo

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Pizza de papa, salmón ahumado e hinojo 2 cdas aceite de oliva 1 cebolla mediana 2 T de bulbo de hinojo fresco picadito Sal y pimienta recién molida al gusto ½ T de vino blanco 3 papas medianas peladas ½ T de cebollino o cebolleta picadita 1 cda de almidón de maíz Sal y pimienta recién molida, al gusto 2 cdas de aceite de oliva 230 grs - ½ libra de salmón ahumado en rebanadas 2 cdas de cebollina o cebolleta machacado 2 cdas de crema agria, batida Pimienta recién molida, al gusto ■ Verter el aceite en un sartén caliente, agregar las cebollas y el hinojo y saltear 5 minutos. Sazonar con sal y pimienta, agregar el vino, bajar el fuego y hervir a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que los vegetales estén blandos y el líquido se evapore. Mientras se cocina el hinojo, ralle las papas sobre una toalla de cocina limpia; enrolle la toalla y exprima las papas ralladas hasta que estén bien secas y transfiéralas a un bol. Agregar el cebollina, almidón, sal y pimienta, revolver bien para mezclar. Calentar un sartén grande …