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Mostrando entradas de noviembre 19, 2012

Torta arrollada de frambuesas u otro fruto del bosque Pio Nono

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Torta arrollada de frambuesas u otro fruto del bosque Pio Nono: 8 huevos 8 cdas azúcar 8 cdas harina Mousse 1 taza de pure de frambuesas 250 gr queso crema 3 claras 6 cdas de azúcar 7 gr de gelatina sin sabor. Decoracion: 100 gr de frutos del bosque, crema chantilly 1- Batir a punto letra los huevos con el azúcar. Añadir la harina cernida incorporándola co movimientos envolventes. 2- Verter la preparación en una placa forrada con papel manteca , enmantecado y enharinado. Cocinar en horno precalentado a 200 C durante 7 mins o hasta dorar la superficie. Dejar enfriar y desmoldar. 3- MOusse: mezclar en un bols el queso, con el puré de frambuesas, las claras batidas a nieve junto con el azúcar y la gelatina sin sabor, previamente hidratada en 3 cdas de agua fría. Dejar que la preparación tome cuerpo. 4- cortar el pionono en tiras del alto de un molde de 26 cm. untar las tiras con la mouse y arrollarlas dentro del molde una a continuación de la otra (ver foto), llevar a heladera. Fuente: …