Entradas

Mostrando entradas de octubre 17, 2012

CARLOTA RUSA

Imagen
CARLOTA RUSA ½ litro leche 1/2 palito vainilla 6 hojas colapez 6 cucharadas azúcar granulada  6 huevos  galletas de champagne o de bizcochuelo 2 cucharadas azúcar flor. Se hierve la leche con el azúcar y la vainilla. Se baten las yemas, se agregan a la leche poniéndolo al calor del fuego sin dejar de revolver hasta que espese. Se retira del fuego y se le agrega la colapez hervida en dos cucharadas de agua. Se baten cuatro claras como para merengue, se va agregando la crema a las claras y se sigue batiendo hasta que esté frío. Se forra el interior del molde con las galletas y en seguida se llena con la crema y se pone al hielo hasta que se amolde. Se vacía en una fuente y se decora con merengue. Fuente Autor: OLGA BUDGE DE EDWARDS