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Mostrando entradas de marzo 29, 2012

Postre Milhojas

Imagen
Postre mil hojas o torta alfajor Rogel

Masa de hojaldre clásica o francesa
Ingredientes básicos de la masa (resultan 800 g de masa):
- 400 g de harina tamizada y adicional para espolvorear;
- manteca bien fría, también 400 g;
- el jugo de 1/2 limón;
- 1 cucharadita de sal, y
- cantidad necesaria de agua fría.
Paso 1. Masa de manteca: poner sobre la mesa 100 g de la harina; colocar
sobre ella los dos panes de manteca, encimados (o cortada la cantidad justa
en un solo pan).
Tomar parte de la harina de la mesa, ponerla sobre la manteca