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Mostrando entradas de marzo 8, 2012

Pizza Corazón

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Pizza Corazón
1 T Agua
2 cdas leche
1 ¼ cdta sal
1 cdta manteca
1 cdta aceite de oliva
1 cdta semolina durum (o harina de maíz)
1 T de harina todo uso sin blanquear
2 T de harina para pan sin blanquear
1 ¼ cdta levadura
■ Colocar el agua, leche, azúcar, sal, manteca y aceite de oliva en el bol de
un procesador de alimentos y encender para disolver el azúcar y la sal.
Agregar la levadura, semolina o harina de maíz, harina de pan y harina todo
uso. Procesar hasta que se forme una bola suave. Retirar de la maquina y
dejar reposar, cubierta con una toalla, aproximadamente 45 minutos.
O trabajar a mano solo con harina todo uso. Colocar el agua, leche, azúcar, sal,
manteca y aceite de oliva en un bol y disolver el azúcar y la sal. Incorporar la
levadura, semolina o harina de maíz, harina todo uso y amasar para formar
una masa suave pero no muy pegajosa (8 a 10 minutos). Dejar reposar, cubierta
con una toalla, aproximadamente 45 minutos.
Desinflar la masa suavemente antes de usarla y dejarl…