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Mostrando entradas de octubre, 2012

Pizza con frijoles blancos, prosciuto y romero

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Pizza con frijoles blancos, prosciuto y romero Harina de maíz para espolvorear 12 onzas de masa para pizza integral u otra masa preparada 1 T de frijoles Cannellini en lata, enjuagados 1 cda de aceite de oliva extra virgen. 1 cda de romero fresco picado 1 cda ajo picadito ¼ cdta de pimiento rojo triturado 2/3 T de salsa marinera preparada o salsa básica de tomate ½ T de parmesano fresco rallado 2 onzas de prosciuto magro finamente rebanado, en cuadros ½ T de cebolla morada en cuadritos Pimienta recién molida al gusto 1 ½ T de hojas de rúgula no muy compactadas, arrancadas del tallo ■ Colocar una piedra pizzera o una bandeja de hornear invertida en la rejilla inferior del horno precalentado a 500F o la temperatura máxima. Cubrir una bandeja para pizza de 12 1,27 cm - ½ pulg con aceite en aerosol y espolvorear con harina de maíz. Combinar los frijoles, 1 cdta aceite, romero, ajo y pimiento rojo triturado en un bol mediano; revolver para que todo quede bien cubierto. En una superficie lig…

BIZCOCHO DE NATA 1

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Postres para el microondas BIZCOCHO DE NATA 1 INGREDIENTES: 4 huevos. 1 vaso pequeño de nata líquida. 150 grs. Azúcar. 150 grs. De harina. 1 tacita de aceite. 1 sobre de levadura PREPARACIÓN: Batir los huevos y añadir el resto de los ingredientes, batiendo hasta conseguir una mezcla homogénea. Caramelizar el molde y verter la masa en el interior. Conectar el horno durante 7 min. a potencia máxima.

Tarta de peras al vino tinto

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Tarta de peras al vino tinto base: 1 ¼ de taza de harina cernida ½ cucharadita de sal 1 cucharada de azúcar 1 cucharadita de polvo de hornear ½ taza de mantequilla, a temperatura de ambiente 1 yema de huevo 1 - 2 cucharadas de leche Relleno: 1 ¾ de taza de leche evaporada (1 tarro) 1 taza de azúcar 4 yemas de huevo 2 cucharadas colmadas de maicena 100 g de mantequilla fría, cortada en trozos 2 a 3 cucharadas de crema chantillly 1 cucharadita de extracto de vainilla Peras al vino tinto: 6 peras (no muy blandas), peladas, sin corazón y partidas por mitad 2 tazas de vino tinto, (Borgoña o Burdeos) 1 ½ taza de agua 1 ½ taza de azúcar 1 ramita de canela Preparación: Base: Cernir los ingredientes secos y colocarlos en el procesador junto con la mantequilla, leche y yema. Procesar hasta que esté bien mezclado. Si no se tuviera procesador, cernir los ingredientes secos en una superficie horizontal, hacer un hoyo en el centro y colocar la mantequilla, yema y leche. Amasar ligeramente hasta uni…

Postres para el microondas BIZCOCHO DE NARANJA INTEGRAL

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Postres para el microondas BIZCOCHO DE NARANJA INTEGRAL INGREDIENTES 1 taza de harina, 1 taza de harina integral, 1 taza de avena, ½ taza de pasas de uva (optativo), 3 cucharaditas de levadura, ¼ taza de azúcar, 1/3 taza de mantequilla, jugo de 2 naranjas(2/3 taza aprox.) PREPARACIÓN: Mezclar la harina, la harina integral, la avena, las pasas de uva, la levadura y el azúcar. Desmenuzar allí la mantequilla y unir con el jugo de naranja. Mezclar y colocar en molde de pan para microondas previamente enmantecado. Llevar al microondas en MAXIMO durante 8 minutos. Servir en rodajas

Pizza con cerdo y pimientos

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Pizza con cerdo y pimientos 1/2 cdta orégano 1/2 cdta sal 1/2 ajo en polvo 1/8 pimienta 1 Lomo de cerdo (454 grs - 1 libra) cortado en tiras de 0,63 x 8 cms (. x 3 pulg) 1 T Cebolla finamente rebanada 1 cda aceite de oliva 1 pimiento rojo cortado en tiras delgadas 1 pimiento verde cortado en tiras delgadas 1 base para pizza Boboli 1 T de salsa de tomate para pasta en frasco 1 T de mozzarella baja en grasas rallada ¡ Precalentar el horno a 450. Combinar el orégano, sal, ajo en polvo y pimienta en un bol. Agregar las tiras de cerdo y revolver hasta que el aderezo se adhiera a la carne. Agregar las cebollas y revolver. Calentar el aceite en un sartén grande no adherente. Agregar el cerdo y las cebollas y cocinar, siempre revolviendo, 3 a 4 minutos, hasta que las cebollas se ablanden ligeramente. Agregar los pimientos al molde y cocinar, revolviendo a menudo, otros 3 a 4 minutos o hasta que el cerdo apenas se vea rosado. Colocar la base de la pizza sobre una bandeja para galletas. Untar…

Tarta de peras y almendras

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Tarta de peras y almendras
1 y 1/4 taza de harina 1/4 taza de azúcar flor 90 gramos de mantequilla 1 yema de huevo 1- 2 cucharadas de agua fría Relleno: 1 pera grande 50 gramos de mantequilla 1/4 taza de azúcar 1 huevo 1 cucharadita de esencia de vainilla 2 cucharadas de harina 50 gramos de almendras molidas 2 cucharadas de mermelada de damas Bata harina, azúcar y mantequilla, hasta conseguir una mezcla fina y desmigada. Agregue la yema de huevo semibatida y el agua, y siga batiendo hasta lograr consistencia. Luego, amase. Extienda la masa y póngala en un molde de tarta, cubra con papel plástico y refrigere por 20 minutos. Mientras tanto, precaliente el horno a temperatura media (180 º C). Pasados los 20 minutos, corte un trozo de papel mantequilla del diámetro de un molde y póngalo sobre la masa. Coloque unas legumbres crudas sobre el papel (para que no suba la masa) y precocine por 10 minutos. Retire las legumbres una vez hecho esto y vuelva a hornear por otros 10 minutos, hasta qu…

CARLOTA RUSA

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CARLOTA RUSA ½ litro leche 1/2 palito vainilla 6 hojas colapez 6 cucharadas azúcar granulada  6 huevos  galletas de champagne o de bizcochuelo 2 cucharadas azúcar flor. Se hierve la leche con el azúcar y la vainilla. Se baten las yemas, se agregan a la leche poniéndolo al calor del fuego sin dejar de revolver hasta que espese. Se retira del fuego y se le agrega la colapez hervida en dos cucharadas de agua. Se baten cuatro claras como para merengue, se va agregando la crema a las claras y se sigue batiendo hasta que esté frío. Se forra el interior del molde con las galletas y en seguida se llena con la crema y se pone al hielo hasta que se amolde. Se vacía en una fuente y se decora con merengue. Fuente Autor: OLGA BUDGE DE EDWARDS

Pizza con corazones de alcachofas- Fontina y cebolla morada

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Pizza con corazones de alcachofas, Fontina y cebolla morada
454 grs - 1 libra de masa de pan blanco congelada; descongelada según instrucciones
 2 cdas de aceite de oliva
 2 cdas de harina integral o harina de maíz
1 diente de ajo finamente picado . cebolla morada mediana; finamente rebanada
1 Paq 255 gr - 9 oz de alcachofas congeladas; descongeladas
Sal Pimienta negra recien molida
 1 T de Queso Fontina rallado
 Escurrir y rebanar los corazones de alcachofa. Precalentar el horno a 450 F. Sobre una bandeja ligeramente engrasada, aplanar la masa refrigerada para formar un rectangulo de 23x30 cm/9x12 pulg. y apretar los bordes para formar una corona. Pintar con la mitad del aceite. Espolvorear uniformemente con harina integral o harina de maíz; compactarla ligeramente hacia el interior de la masa. Espolvorear con ajo. Disponer la cebolla en 1 capa sobre la masa; cubrir con los corazones de alcachofa. Rociar con el aceite restante. Sazonar ligeramente con sal y pimienta. Espolvorear uni…

Postres para el microondas BIZCOCHO DE NARANJA 2

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Postres para el microondas
 BIZCOCHO DE NARANJA 2
 INGREDIENTES: 250 grs. Almendra molida. 2 naranjas. 1 Cuch. ralladura naranja. 2 Cuch. mermelada de frambuesa. ½ copa de Grand marnier. 2 Cuch. colmadas de harina. 50 grs. De mantequilla. 4 huevos. Azúcar moreno. PREPARACIÓN: Fundir la mantequilla durante 1 min. Mezclar las almendras con la mermelada, la ralladura, el licor y los huevos y batirlo hasta obtener una masa lisa. Incorporar la harina y la mantequilla fundida. Remover bien. Verterla en un molde engrasado y hornear a potencia media durante 10 min. Dejar reposar durante 5 min. antes de desmoldar. Una vez frío, cubrirlo con láminas de naranja y azúcar moreno

Postres para el microondas BIZCOCHO DE NARANJA

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Postres para el microondas
BIZCOCHO DE NARANJA
 1 INGREDIENTES: 660 gr de harina .
330 gr de azúcar.
 la corteza rallada de 1 naranja .
330 ml de aceite .
 330 ml de zumo de naranja.
 4 huevos .
1 sobre de levadura Royal .
pasas y nueces
PREPARACIÓN: Se mezcla bien la harina, la piel de naranja y el azúcar. Se hace un agujero en el centro y se echa el aceite, el zumo, los huevos y la levadura, Se mezcla todo bien. Se echa la mezcla en un molde y se meten las pasas y las ciruelas. Y se lleva 15 min. a potencia media

Tarta de naranjas

Receta de Filloas con chocolate

PIRÁMIDE DE PANNA COTTA

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PIRÁMIDE DE PANNA COTTA
 INGREDIENTES 167 gr de leche 167 gr de nata líquida 50 gr de Panna Cotta NESTLÉ Sirope de fresa NESTLÉ ELABORACIÓN: • En un cazo colocar la leche y la nata y llevar a ebullición • Al arrancar a hervir, añadir la Panna Cotta, remover hasta su total disolución • Apartar del fuego, llenar moldes y dejar enfriar en nevera por espacio de 2 horas • Desmoldar y situar la Panna Cotta en el centro del plato • En la superficie decorar con unas grosellas • Dibujar con una lágrima de sirope y acompañarla con frutas del tiempo Fuente: Recetario Nestle