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Mostrando entradas de diciembre 10, 2011

Masa New York 1

Masa New York 1
1 ½ T agua tibia
2 ½ cdtas azúcar granulada
2 ½ cdtas sal
1 cda aceite de oliva
4 ½ T harina todo uso
½ cdta levadura activa seca
½ T harina de maíz
Salsa, queso e ingredientes de su
preferencia
■En un bol grande, disolver azúcar y sal
en agua. Agregar aceite y harina al bol y
revolver con cuchara pesada durante 1
minuto. Voltear la masa sobre una
superficie ligeramente enharinada y
aplanar para formar un círculo.
Espolvorear la levadura de manera
uniforme sobre la masa y amasar 12
minutos. Dividir la masa en porciones: 4
porciones iguales para calzones, 2
porciones iguales para pizzas de 20 cm
(8 pulg), 2 porciones iguales para pizzas
de 30 cm (12 pulg) Coloque las bolas de
masa en un bol, cubra con envoltura
plástica y deje crecer 1 ½ horas en un
sitio calido. Coloque una bola de masa
sobre una superficie ligeramente
enharinada y espolvoree una capa ligera
de harina por encima. Trabajando desde
los bordes hacia el centro, aplane la
masa para formar un círculo. Precal…