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Mostrando entradas de diciembre 2, 2011

Delicia de limón

Delicia de limón

biscuit:
6 yemas
6 claras
80 gr. azúcar aproximadamente
150 grs. harina (depende del tamaño de los huevos)
ralladura de 2 limones.
vainilla
crema pastelera para relleno
500 cc. de leche hervida y tibia.
4 yemas vainilla un par de nueces de manteca
3 cdas. almidón de maíz
100 gr. de azúcar un par de cascaritas de limón para aromatizar
300 cc de crema de leche batida .
Para el biscuit: batir las yemas con el azúcar hasta que estén bien espumosas y
cremosas y de un color blanquecino. (aprox. 3 a 5 minutos) luego batir las claras a
punto nieve firmes. Con la harina puesta sobre un tamiz, ir espolvoreando sobre las
yemas e ir mezclando. Luego agregar la vainilla y la ralladura. Luego agregar 1/3 de
las claras batidas y mezclar hasta igualar densidades. luego agregar el resto
mezclando con movimientos envolventes. Volcar esta preparación sobre una placa
enmantecada y enharinada para formar un biscuit como el de arrollado.
Cocinar en horno precalentado a 180 grados hasta que…