Canapés fritos


Para 10 triángulos de pan de molde:
1 cucharada sopera de harina (25 gr.),
25 gr. de mantequilla,
50 gr. de gruyère rallado,
1 decilitro de leche de vaso de vino),
1 huevo, sal y pimienta.
En un cazo se pone la leche, la sal y la mantequilla a cocer. Cuando hierve se le echa de golpe la harina. Se
remueve sin cesar para que la masa se quede sin grumos. Se deja enfriar un poco y se añade el queso
rallado. Cuando la masa está templada se le añade el huevo entero trabajando bien para que quede bien
incorporado.
Se untan las rebanadas de pan de molde ligeramente con mantequilla, poniendo después una capa más
bien espesa de la masa. Se cortan las cortezas del borde y se dividen en dos triángulos. Cuando se vayan a
servir se fríen en aceite caliente, poniendo la cara del pan untado en contacto con el aceite. Se sirven
calientes.
24.— CANAPÉS DE MAYONESA Y QUESO, CALIENTES
Se cortan unos canapés redondos (del tamaño de una moneda de 50 pesetas) y se tuestan ligeramente en
el horno sin nada. Aparte se hace una mayonesa espesa (véase receta 94) y se mezcla con queso rallado
[1 tazón de mayonesa y 125 gr. de queso rallado]. Se unta esta pasta abundantemente sobre el pan. Se
cortan los centros de unas cebollas en rodajas finísimas y se ponen sobre el pan y la pasta. Sobre la cebolla
se vuelve a poner el grosor de una avellana de mayonesa con queso.
Se mete al horno medianamente caliente hasta que se dore (pero cuidado, que se quema muy fácilmente) y
se sirve caliente.
25.—CANAPES DE QUESO, TOMATE Y BACON
Se pueden hacer con pan redondo, especial de canapés, o con pan de molde cortado a cuadraditos de unos
4 cm. de costado.
Se unta el pan con muy poca mantequilla (ésta no debe estar muy fría, para poderla untar por igual y
ligeramente). Se cortan los triángulos de queso tipo «Vaca que ríe,.M. G. o cualquier otro que sea de
porciones y bien mantecoso. Se coloca sobre el pan. Encima se pone una rebanadita de tomate fresco y
bien maduro —muy fina, para lo cual se corta con un cuchillo de sierra—. Sobre esto se coloca una loncha
de bacon (o media si ésta es muy larga), doblada en dos. Se mete al horno previamente caliente hasta que
el queso esté muy blando y el bacon bien tostado, y se sirven calientes.
26.— CANAPÉS DE QUESO GERVAIS Y PIMENTON
Untar pan de canapés (redondo, o pan de molde, cortado en cuatro) con una capa espesa de queso gervais
salado. Espolvorearlo con un poco de pimentón y meter al horno un ratito.
27.—EMPAREDADOS DE QUESO BLANCO
Se prepara una crema con 2 quesitos blancos (tipo demi-sel Gervais. u otra marca). Se mezclan con 2
cucharadas soperas d crema líquida (o leche evaporada sin azúcar). Se pica muy fin una cebolleta (la parte
verde), o una .chalota. o una cebollita francesa pequeña. Se mezcla 1 cucharadita de este picado con el
queso.
Esta pasta se unta sobre una rebanada de pan de molde y se cubre con una rebanada de pan de centeno
iCoolsoft BlackBerry Video Converter enables you to convert all popular video/audio files to BlackBerry supported movie and music files for your mobile enjoyment on BlackBerry.

Almost all HD videos, common video and audio files are supported as the input, this BlackBerry can output AVI, WMV, MP4, 3GP videos and MP3, AMR, WMA, AAC audio files optimized for all models of BlackBerry devices. You are also allowed to adjust the encoding settings to customize all video/audio parameters.

Besides directly get all videos played on BlackBerry, you can also use this tool to edit videos as you like. You can trim video to get your favorite segment, crop video screen area, merge multiple videos, adjust effect, add text/image watermark, and so on.

MASA QUEBRADA PARA TARTALETAS

MASA QUEBRADA PARA TARTALETAS
Cantidades para unas 20 tartaletas de 4 cm. de diámetro.
250 gr. de harina fina, ½ cucharadita (de las de café) de sal,
125 gr. de mantequilla, o margarina o manteca
de cerdo, o dos de ellas mezcladas por mitad,
1 huevo,
1 vaso (de los de vino) de agua (más o menos
1 cucharada sopera (no llena) de aceite de según la clase de harina).
cacahuete,
Poner la harina mezclada con la sal en una ensaladera, procurando echarla con una cuchara sopera en
forma de lluvia para que se airee. Añadirle la manteca que se haya elegido, el aceite y el huevo, mezclando
estos ingredientes con la punta de los dedos, hasta que se forme una especie de. serrín gordo. Esta mezcla
debe hacerse rápidamente para que la grasa no se derrita. Añadir entonces el agua fría poco a poco hasta
que se desprenda de las paredes toda la masa. Amasarla con las manos un poco (lo menos posible) y
formar una bola que se dejará una media hora en una ensaladera, tapada con un paño y en sitio fresco. Se
espolvorea de harina un mármol y entonces se estira la masa con un rollo pastelero hasta dejarla bastante
fina. Se moldea en unos moldes pequeños redondos o alargados, untados con un poco de mantequilla o
aceite fino. Se pincha con un tenedor el fondo y se ponen unos garbanzos o unas judías (secos) para que
no se infle el fondo de la masa, v se meten en el horno medianamente caliente hasta que estén doradas las
tartaletas.
AI sacar del horno se vuelcan enseguida quitando los moldes y cuando las tartaletas están frías se guardan
en una caja de metal —si se quieren dejar hechas con un poco de anticipación.