Bizcocho Negro

Ingredientes:

1/4 de libra de mantequilla

1/4 de libra de manteca

  5 huevos sin batir

3/4 de libra de harina

1/2 libra de azúcar

1 copa de vino

1 cajita de uvas pasas  sin semilla

1/2 libra de panela

Preparación: Ponga la panela al fuego, y cuando empiece

a tomar color oscuro agregue una taza de agua y dejela

derretir de nuevo. Mezcle la mantequilla y la manteca con

el azúcar hasta blanquearla; luego agregue los huevos y de-

mas ingredientes. Ponga en un molde liso engrasado, espol-

voree con harina, y hornee hasta que al introducir un cuchi-

llo no se unte de batido. 

Cubra con papel al hornearlo, para evitar que se queme.